Tortilla de Espinacas Casera Paleo
¡Ilumina tu hora de la comida con estas vibrantes y nutrientes tortillas caseras de espinacas al estilo paleo! Esta receta sin gluten, sin granos y sin lácteos combina hojas de espinaca fresca, harina de almendras y harina de tapioca para crear tortillas suaves y flexibles con un estallido de color y sabor natural. Mezclar las espinacas con huevos y leche de coco asegura una masa suave y aterciopelada, mientras que un toque de polvo de hornear añade ligereza a la textura. Perfectas para una amplia variedad de wraps, tacos o como alternativa de pan amigable con la dieta paleo, estas tortillas se cocinan a la perfección dorada en aceite de coco para un sutil aroma a nuez. Rápidas y fáciles de hacer en solo 35 minutos, esta receta saludable sirve como una base versátil para innumerables platillos saludables. ¡Ya sea que estés explorando la dieta paleo, sin gluten o simplemente una alimentación nutritiva, esta receta de tortilla casera de espinacas es el complemento definitivo para tu recetario!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Hojas frescas de espinacas
- 1 cup Harina de almendra
- 1 cup Harina de tapioca
- 2 large Huevos
- 3 tablespoons Leche de coco
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon (for cooking) Aceite de coco
Instructions
Enjuaga las hojas de espinaca fresca a fondo bajo agua fría para eliminar cualquier suciedad, luego sécalas con un paño de cocina limpio o con papel absorbente.
En una licuadora o procesador de alimentos, combina las hojas de espinaca con los huevos y la leche de coco. Mezcla hasta que la mezcla quede suave y la espinaca esté bien incorporada.
En un tazón grande, batir juntos la harina de almendra, la harina de tapioca, el polvo de hornear y la sal.
Vierte la mezcla de espinacas del licuadora en los ingredientes secos y revuelve bien hasta que se forme una masa suave. Asegúrate de que no haya grumos.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega una pequeña cantidad de aceite de coco para cubrir la superficie.
Vierte aproximadamente 1/4 taza de masa en el centro de la sartén. Rápidamente mueve la sartén o usa una espátula para extender la masa de manera uniforme en forma circular.
Cocina la tortilla durante 2-3 minutos por un lado, o hasta que los bordes comiencen a levantarse y el lado de abajo esté dorado.
Con cuidado, voltea la tortilla usando una espátula y cocina durante 1-2 minutos adicionales por el otro lado.
Repite el proceso con la masa restante, agregando más aceite de coco a la sartén según sea necesario.
Apila las tortillas cocidas en un plato y cúbrelas con un paño limpio para mantenerlas calientes hasta servir.
Nutrition Facts
Calories |
1278 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 71.8 g | 92% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 1811 mg | 79% | |
| Total Carbohydrate | 135.4 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 11.1 g | ||
| Protein | 34.6 g | 69% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 414 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
