Tortilla de Champiñones Alta en Proteínas
Eleva tu desayuno con esta Tortilla de Champiñones Alta en Proteínas, un platillo lleno de nutrientes perfecto para empezar el día con energía. Con una combinación sustanciosa de huevos esponjosos, claras de huevo, champiñones cremini terrosos, espinacas tiernas y queso cottage cremoso, esta tortilla ofrece una deliciosa forma de aumentar tu consumo de proteínas. Cebolla y ajo salteados realzan el perfil de sabor, mientras que el perejil fresco añade un toque de frescura a cada bocado. Lista en solo 25 minutos, esta receta es rápida, saludable e ideal para preparar por anticipado o disfrutar de un brunch satisfactorio. Sirve esta tortilla rica en proteínas caliente para un inicio nutritivo o acompáñala con una ensalada para una comida equilibrada y nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large huevos
- 2 claras de huevo
- 150 grams champiñones cremini
- 50 grams espinacas bebé
- 100 grams queso cottage
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 small cebolla
- 2 cloves ajo
- 1 tablespoon perejil fresco
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por preparar tus ingredientes. Rebana los champiñones cremini, pica finamente la cebolla y el ajo, y lava las espinacas bebé y perejil fresco. Aparta.
En un tazón mediano, rompe los huevos y agrega las claras. Batir junto con la sal y la pimienta negra hasta que estén bien combinados.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las cebollas y el ajo. Sofríe durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que la cebolla esté translúcida.
Agrega los champiñones rebanados a la sartén y cocina durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su humedad.
Agrega las espinacas baby a la sartén y cocina por otros 1-2 minutos, solo hasta que las espinacas se marchiten.
Reduce el fuego a bajo, agrega el queso cottage a la mezcla de champiñones y revuelve para combinar. Espolvorea el perejil picado.
Vierte la mezcla de huevo sobre el relleno de champiñones y espinacas, inclinando la sartén para distribuirlo de manera uniforme. Cocina la tortilla a fuego lento.
A medida que los huevos comiencen a cuajar, levanta suavemente los bordes con una espátula y inclina la sartén para permitir que los huevos sin cocinar fluyan por debajo.
Una vez que la tortilla esté casi lista pero aún un poco líquida en la parte superior, dóblala por la mitad.
Cocine por otros 1-2 minutos hasta que los huevos estén completamente cocidos. Deslice con cuidado la tortilla sobre un plato para servir.
Adorne con perejil adicional, si lo prefiere, y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
633 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.1 g | 46% | |
| Saturated Fat | 9.5 g | 48% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.4 g | ||
| Cholesterol | 753 mg | 251% | |
| Sodium | 1240 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 31.5 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 45.7 g | 91% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 22% | |
| Calcium | 280 mg | 22% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 1357 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
