Tortilla de Almendras
Descubre el equilibrio perfecto entre sabor y nutrición con estas tortillas caseras de almendra, ¡una alternativa libre de gluten y baja en carbohidratos que es tan versátil como deliciosa! Elaboradas con harina de almendra, harina de coco y cáscara de psyllium, estas tortillas se unen naturalmente con goma xantana y agua caliente para formar una masa suave y maleable que se enrolla sin problema en finas y doradas redondas. Con tan solo 15 minutos de preparación, esta receta produce cuatro tortillas suaves y esponjosas, ideales para envolver, tacos o tus rellenos favoritos. Ligeramente cocidas en una sartén caliente, desarrollan un suave aroma a nueces y una textura satisfactoria sin comprometer tus necesidades dietéticas. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida amigable con el keto o simplemente busques una alternativa saludable a las tortillas tradicionales, esta receta será tu favorita a partir de ahora. ¡No te olvides de guardar las sobras en un recipiente hermético para después, ya que siguen estando igual de sabrosas al día siguiente!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 tablespoon Cáscara de psyllium
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 cup Agua caliente.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
En un bol grande, mezcla la harina de almendra, harina de coco, cáscara de psyllium, goma xantana, sal y levadura en polvo. Mezcla completamente para asegurarte de que todos los ingredientes secos estén bien incorporados.
Agrega gradualmente el agua caliente a los ingredientes secos, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos. El agua caliente ayuda a activar el cáscara de psyllium y la goma xantana, que unen la masa.
Añade el aceite de oliva a la mezcla y amasa la masa con las manos hasta que quede suave y maleable. Si la masa está demasiado pegajosa, puedes espolvorear un poco más de harina de almendra mientras amasas.
Divida la masa en cuatro porciones iguales y forme cada una en una bola.
Coloca una bola de masa entre dos hojas de papel pergamino. Usando un rodillo, extiende la masa en una forma redonda delgada de tortilla, de aproximadamente 6 a 7 pulgadas de diámetro. Repite este paso con las bolas de masa restantes.
Precalienta una sartén antiadherente a fuego medio. Una vez caliente, con cuidado retira el papel pergamino superior de una tortilla y colócala en la sartén, con el lado del pergamino restante hacia arriba. Retira el papel restante.
Cocine cada tortilla durante aproximadamente 2 a 3 minutos de un lado, o hasta que comience a mostrar manchas doradas. Voltee la tortilla y cocine durante otros 1 a 2 minutos del lado opuesto.
Transfiere las tortillas cocidas a un plato y cúbrelas con un paño de cocina limpio para mantenerlas suaves y calientes. Continúa este proceso con las tortillas restantes.
Sirva inmediatamente o guarde en un recipiente hermético para usar más tarde. Disfrute de sus tortillas de almendra con sus rellenos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
242 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 21.2 g | 27% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 192 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 10.2 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 6.1 g | 22% | |
| Total Sugars | 1.3 g | ||
| Protein | 6.8 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 66 mg | 5% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 233 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
