Tortilla de Almagro Saludable para el Corazón.
Eleve tus comidas entre semana con esta Tortilla de Almagro Saludable para el Corazón: una versión más ligera y llena de nutrientes de la clásica tortilla española. Esta receta saludable combina rodajas tiernas de papas y batatas con cebolla roja, pimiento morrón y ajo salteados para lograr una armonía de sabores. En lugar de freír tradicionalmente, las verduras se cuecen suavemente en caldo de verduras bajo en sodio, realzando su dulzura natural y manteniendo el plato bajo en grasas. Una mezcla de huevos enteros y claras de huevo crea una base esponjosa pero rica en proteínas, complementada con perejil fresco y un toque de sazón. Cocinada a la perfección dorada en solo un chorrito de aceite de oliva saludable para el corazón, esta tortilla es ideal para un brunch, almuerzo o cena sin remordimientos. Corta en porciones y sírvela caliente o a temperatura ambiente; es igualmente deliciosa sola o acompañada de una ensalada verde fresca. Perfecta para comer sano sin sacrificar el sabor, esta receta equilibra sabores vibrantes e ingredientes nutritivos para una comida que encantará a todos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 large Huevos
- 2 large Claras de huevo
- 400 grams Patatas
- 200 grams Batatas
- 1 medium Cebolla Morada
- 1 medium Pimiento rojo
- 2 tablespoons Aceite de Oliva
- 150 milliliters Caldo de Verduras Bajo en Sodio
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra
- 0.25 teaspoon Sal.
Instructions
Pela y corta las papas y batatas en rodajas finas y uniformes, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Corta la cebolla morada y el pimiento en tiras finas.
Pica los dientes de ajo y reserva.
En una sartén antiadherente, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla morada y el pimiento a la sartén y sofríe durante unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado, las papas en rodajas y las batatas al sartén. Revuelve para combinar.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio sobre la mezcla de papas, cubre y cocina por unos 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y se absorba el caldo.
En un tazón grande, bate los huevos y las claras juntos. Agrega perejil picado, pimienta negra y sal.
Una vez que la mezcla de papas esté cocida, combínala suavemente con la mezcla de huevos en el tazón grande.
Limpia la sartén. Agrega la cucharada restante de aceite de oliva y calienta a fuego medio.
Vierte la mezcla de papa y huevo de nuevo en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme.
Cocina la tortilla durante aproximadamente 5 minutos a fuego medio-bajo hasta que los bordes estén cuajados.
Coloque con cuidado un plato grande sobre la sartén e invierta la tortilla sobre el plato.
Desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado durante otros 5 minutos, o hasta que esté completamente cuajada y cocida.
Deje que la tortilla se enfríe ligeramente antes de cortar en trozos en forma de triángulos y servir.
Nutrition Facts
Calories |
1231 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.2 g | 62% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 1238 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 152.2 g | 55% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 25.4 g | ||
| Protein | 48.6 g | 97% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 307 mg | 24% | |
| Iron | 11.0 mg | 61% | |
| Potassium | 3193 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
