Tortilla de Almagro Baja en Grasa
Descubre el equilibrio perfecto entre tradición y salud con esta *Tortilla Almagro Baja en Grasa* ¡Una versión más ligera del clásico plato español! Esta receta combina papas tiernas, cebollas dulces y huevos esponjosos con un toque de perejil fresco, todo unido con solo un toque de aceite de oliva saludable para el corazón. Al incorporar claras de huevo adicionales, esta versión reduce el contenido de grasa sin comprometer la textura cremosa y los sabores ricos que hacen que las tortillas sean tan queridas. Cocida suavemente hasta la perfección dorada, es una comida saludable, llena de proteínas, que se puede servir caliente o a temperatura ambiente. Fácil de preparar en menos de una hora y diseñada para satisfacer a todos, este deleite bajo en grasa es perfecto para cenas rápidas entre semana o como una adición saludable a tu variedad de tapas. ¡Disfruta de un sabor español libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 4 large Huevos
- 2 large Claras de huevo
- 1 medium Cebolla
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 2 tablespoons Perejil fresco
Instructions
Pela y corta las papas en rodajas finas. Colócalas en un bol con agua fría para evitar que se doren.
Pica finamente la cebolla.
En una sartén grande antiadherente, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y una pizca de sal, cocine hasta que la cebolla se vuelva transparente, alrededor de 5 minutos.
Escurra las papas y séquelas con papel de cocina. Agréguenlas a la sartén con la cebolla, distribuyéndolas uniformemente. Sazone con sal y pimienta.
Baja el fuego a fuego lento, cubre la sartén y deja que las papas se cocinen lentamente, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas pero no doradas, alrededor de 20 minutos.
En un tazón grande, batir los huevos y las claras juntos. Sazonar con un poco más de sal y pimienta.
Una vez que las papas estén cocidas, drene cualquier exceso de aceite de la sartén. Agregue las papas y cebollas a la mezcla de huevo, revolviendo suavemente para combinar.
Limpia la sartén y agrega la cucharada restante de aceite de oliva, calentándolo a fuego medio.
Vierte la mezcla de papas y huevo en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme. Reduce el fuego y cocina hasta que los bordes comiencen a cuajar pero el centro aún esté ligeramente líquido, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Usando un plato grande, cubre la sartén y voltea cuidadosamente la tortilla sobre el plato.
Deslice la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado, aproximadamente 3-5 minutos más, hasta que esté completamente cuajada.
Transfiera la tortilla a un plato de servir, espolvoree con perejil fresco picado y deje que se enfríe ligeramente antes de cortarla.
Sirva caliente o a temperatura ambiente, cortado en triángulos.
Nutrition Facts
Calories |
1111 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.0 g | 62% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 744 mg | 248% | |
| Sodium | 2814 mg | 122% | |
| Total Carbohydrate | 125.2 g | 46% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 47.1 g | 94% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 241 mg | 19% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 3385 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
