Tortilla de Almagro baja en carbohidratos
Deliciosa y ligera, la Tortilla Almagro Baja en Carbohidratos es una versión saludable de un plato clásico español ideal para aquellos que buscan una opción keto o baja en carbohidratos. Elaborada con tiernos calabacines, cebollas salteadas, y huevos frescos, esta tortilla se sazona con un toque de sal, pimienta y perejil fresco para resaltar su frescura natural. Cocida en aceite de oliva virgen extra para lograr una corteza dorada, esta receta no solo es deliciosa sino también fácil de preparar, ¡solo toma 40 minutos de principio a fin! Ya sea servida caliente o a temperatura ambiente, este versátil plato se disfruta como plato principal, aperitivo o merienda. Con ingredientes saludables y el encanto tradicional español, seguramente se convertirá en un favorito para comidas bajas en carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium calabacín
- 6 large Huevos
- 1 medium cebolla
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Lava y corta el calabacín en rodajas finas, aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio.
Añade la cebolla en rodajas y sofríe durante 5 minutos hasta que esté suave.
Agrega las rodajas de calabacín a la sartén y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos hasta que tanto las cebollas como el calabacín estén tiernos.
Mientras tanto, en un bol grande, batir los huevos y sazonar con sal y pimienta negra.
Una vez que el calabacín y las cebollas estén cocidos, drene cualquier líquido sobrante de la sartén y deje que la mezcla se enfríe ligeramente.
Agrega las verduras cocidas a los huevos batidos y mezcla suavemente hasta que todo esté cubierto de manera uniforme.
Limpia la sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva y calienta a fuego medio-bajo.
Vierte la mezcla de huevo y vegetales en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que la parte inferior esté firme y ligeramente dorada.
Coloca un plato grande sobre la sartén, voltea cuidadosamente la tortilla sobre el plato y luego deslízala de vuelta a la sartén para cocinar el otro lado.
Continuar cocinando durante otros 5 minutos hasta que la tortilla esté completamente cuajada.
Retire la tortilla del fuego y déjela enfriar por unos minutos antes de espolvorear con perejil fresco.
Corta en forma de cuñas y sirve tibio o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1068 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.5 g | 93% | |
| Saturated Fat | 15.8 g | 79% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 7207 mg | 313% | |
| Total Carbohydrate | 62.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 49.1 g | ||
| Protein | 45.9 g | 92% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 302 mg | 23% | |
| Iron | 8.0 mg | 44% | |
| Potassium | 2009 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
