Tortilla de Almagro alta en proteínas
La Tortilla de Almagro Alta en Proteínas es una versión moderna y llena de nutrientes de la clásica tortilla española, que combina sabores tradicionales con un impulso de proteínas vegetales. Elaborada con tiernas papas, dulces cebollas caramelizadas y cremosas habas blancas aplastadas, este plato viene enriquecido con seis huevos enteros y claras de huevo adicionales para un golpe extra de proteínas. Un toque de perejil fresco añade frescura a cada bocado, mientras que el aceite de oliva garantiza un acabado dorado y aterciopelado perfecto. Perfectamente equilibrada e increíblemente satisfactoria, esta receta de un solo sartén es ideal para preparar comidas o un desayuno, almuerzo, o cena sin esfuerzo. Lista en solo 45 minutos, la Tortilla de Almagro Alta en Proteínas es una elección saludable y deliciosa para cualquiera que busque un plato abundante pero saludable. ¡Sírvela caliente o a temperatura ambiente para una comida versátil que gustará a todos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 6 large huevos
- 4 large claras de huevo
- 1 cup judías blancas enlatadas
- 2 medium patatas
- 1 medium cebolla
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pela y corta las papas en rodajas finas con una mandolina o un cuchillo afilado. Enjuágalas con agua fría para quitar el exceso de almidón.
Corta la cebolla en rodajas finas.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las papas y la cebolla en rodajas. Cubre y cocina durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas pero no doradas.
Mientras tanto, escurra y enjuague las alubias blancas enlatadas. En un tazón grande, machaque ligeramente las alubias con un tenedor o un machacador de papas, dejando algo de textura.
Rompe los huevos en el tazón con los frijoles, añade las claras de huevo y bate hasta que estén bien combinados. Incorpora la sal, la pimienta negra y el perejil picado.
Una vez que las papas y la cebolla estén cocidas, retíralas del fuego y permíteles que se enfríen ligeramente. Luego añádelas a la mezcla de huevo y frijoles. Revuelve suavemente para combinar.
Limpia la sartén y vuelve a fuego medio. Agrega la cucharada restante de aceite de oliva.
Vierte toda la mezcla en la sartén y distribúyela de manera uniforme. Cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 7-9 minutos hasta que los bordes estén cuajados y el fondo esté ligeramente dorado.
Usando un plato plano, cubre con cuidado la sartén y voltea la tortilla sobre el plato. Deslízala de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado durante 5-7 minutos adicionales hasta que esté completamente cuajada.
Una vez cocida, desliza la tortilla sobre un plato de servir y déjala enfriar por unos minutos antes de cortarla en gajos.
Sirva caliente o a temperatura ambiente como una comida alta en proteínas, perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Nutrition Facts
Calories |
1625 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.4 g | 93% | |
| Saturated Fat | 16.4 g | 82% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 3676 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 161.9 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 24.4 g | 87% | |
| Total Sugars | 17.6 g | ||
| Protein | 83.6 g | 167% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 427 mg | 33% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 4025 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
