Tortilla clásica española de huevo de la Dieta Mediterránea
Lleva los sabores eternos de España a tu mesa con esta Clásica Tortilla Española de Huevo de la Dieta Mediterránea, un plato reconfortante que encarna la simplicidad y la nutrición saludable. Elaborada con patatas doradas, cebollas dulces y huevos grandes ricos en proteínas, esta receta destaca la esencia de la dieta mediterránea con aceite de oliva virgen extra saludable para el corazón y un toque de perejil fresco para decorar. Cocinada a la perfección hasta lograr un acabado dorado, esta tortilla española es un plato versátil que gusta a todos y se puede servir caliente o a temperatura ambiente, convirtiéndola en ideal para el desayuno, almuerzo o incluso como aperitivo al estilo de tapas. Con solo unos pocos ingredientes y pasos sencillos, es una muestra sabrosa de la cocina tradicional española que es a la vez saludable y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pieces patatas medianas
- 6 pieces huevos grandes
- 0.5 cup aceite de oliva virgen extra
- 1 piece cebolla mediana
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon perejil fresco
Instructions
Pela y corta las papas en rodajas finas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Puedes utilizar un mandolina para obtener rebanadas uniformes si está disponible.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente (preferiblemente de 10 pulgadas de diámetro) a fuego medio.
Agrega las papas y cebollas al aceite caliente, revolviendo ocasionalmente, y cocina hasta que las papas estén tiernas pero no doradas, aproximadamente 15-20 minutos.
Con una espumadera, retira las papas y cebollas del aceite, permitiendo que el exceso de aceite escurra, y colócalas en un tazón grande para mezclar.
Batir los huevos en un recipiente aparte y sazonar con sal y pimienta. Verter sobre las papas y cebollas, mezclando suavemente para combinar.
Retira el exceso de aceite de la sartén, dejando suficiente para cubrir ligeramente el fondo, y caliéntalo a fuego medio.
Vierte la mezcla de huevo y patata en la sartén caliente, distribuyéndola uniformemente. Cocina por un lado hasta que los bordes comiencen a cuajar y estén dorados por debajo, aproximadamente 5-7 minutos.
Para voltear, cubre la sartén con un plato grande invertido. Sujeta el plato firmemente y con cuidado da vuelta la sartén boca abajo, deslizando la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado.
Cocina el otro lado hasta que también esté dorado, aproximadamente 5 minutos.
Una vez cocida, desliza la tortilla sobre un plato para servir. Deja que se enfríe un poco antes de cortarla.
Adorne con perejil recién picado y sirva caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1921 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 142.8 g | 183% | |
| Saturated Fat | 25.3 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2825 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 128.3 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 50.3 g | 101% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 259 mg | 20% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 3443 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
