Tortilla Clásica de Patata Alta en Proteínas
Eleva tu desayuno o brunch con esta Clásica Tortilla de Patatas con Alto Contenido de Proteínas, una variante abundante y saludable de este plato tradicional inspirado en la cocina española. Llena de proteínas gracias a los huevos enteros y las claras de huevo, esta receta satisfactoria presenta tiernas patatas dispuestas con cebollas salteadas, pimiento rojo vibrante y un toque de queso parmesano rallado para mayor sabor. El perejil picado añade frescura, mientras que una costra dorada crea una textura irresistible. Perfecta para preparar comidas con anticipación o servir a un grupo, esta tortilla está lista en solo 40 minutos y rinde cuatro porciones generosas. Ya sea disfrutándola sola o acompañada de una ensalada fresca y crujiente, esta receta aporta nutrición y comodidad en cada bocado. Palabras clave: desayuno alto en proteínas, tortilla de patatas, receta de brunch saludable, plato a base de huevos, fácil receta de sartén.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 huevos
- 4 claras de huevo
- 2 patatas medianas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 small cebolla
- 0.5 pimiento rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil picado
- 2 tablespoons queso parmesano rallado
Instructions
Empieza pelando las papas. Córtalas en rodajas delgadas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.
Pica la cebolla y el pimiento rojo en trozos pequeños y uniformes.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega las papas en rodajas al sartén en una sola capa. Condimenta con una pizca de sal y pimienta.
Cocine las papas durante aproximadamente 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Retire del sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y el pimiento rojo, sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén suaves y la cebolla esté transparente.
En un tazón grande, batir juntos los huevos enteros y las claras de huevo. Agregar la sal y pimienta restantes, y mezclar bien.
Mezcla las papas cocidas, cebolla salteada y pimiento rojo con la mezcla de huevo. Incorpora el perejil picado y el queso parmesano rallado.
Limpie la sartén y agregue una capa ligera de aceite de oliva en spray o una pequeña cantidad de aceite de oliva. Caliente a fuego medio-bajo.
Vierte la mezcla de patatas y huevo en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme.
Cubre la sartén con una tapa y deja que la tortilla se cocine suavemente durante unos 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén listos y la parte superior esté casi cocida por completo.
Deslice con cuidado una espátula alrededor de los bordes y por debajo de la tortilla. Si es necesario, use un plato para voltear la tortilla, invirtiéndola sobre el plato primero y luego deslizándola de nuevo en la sartén con el lado crudo hacia abajo.
Cocine por 2 minutos adicionales para asegurarse de que la tortilla esté cocida por completo.
Desliza la tortilla terminada en una tabla para cortar, déjala enfriar ligeramente y luego córtala en gajos.
Sirve caliente, decorada con perejil adicional si se prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
1049 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.9 g | 65% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 754 mg | 251% | |
| Sodium | 3070 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 94.4 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 12.8 g | ||
| Protein | 54.3 g | 109% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 315 mg | 24% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 2738 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
