Tortilla cargada Whole30
¡Alimenta tu día de la manera Whole30 con este vibrante y cargado Omelet Whole30! ¡Rebosante de la frescura de pimientos rojos cortados en cubitos, espinacas salteadas y tomates cherry, esta receta libre de gluten y lácteos es tan saludable como deliciosa! Huevos esponjosos batidos con leche de coco cremosa crean la base perfecta, mientras que el aroma sabroso del ajo y la cebolla roja eleva cada bocado. Terminado con rodajas cremosas de aguacate y un toque de cebollinos frescos, este omelet es una comida satisfactoria por sí sola que está lista en solo 25 minutos. Perfecto para el desayuno o brunch, esta receta es una verdadera celebración de ingredientes saludables y sabores intensos, ¡todo mientras cumple con las pautas de Whole30! ¡Tus mañanas nunca se han sentido tan abundantes ni se han visto tan coloridas!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 large huevos
- 2 tablespoons leche de coco
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 medium, diced pimiento rojo
- 1 cup, fresh espinacas
- 0.25 medium, diced cebolla morada
- 0.5 medium, sliced aguacate
- 0.5 cup, halved tomates cherry
- 1 clove, minced ajo
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon, finely chopped cebollino
Instructions
En un tazón mediano, batir los huevos y la leche de coco hasta que la mezcla esté bien integrada y ligeramente espumosa.
Añade la sal y la pimienta negra a la mezcla de huevo y bate de nuevo para incorporar los condimentos de manera uniforme.
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Añade la cebolla roja picada y el ajo al sartén. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante.
Agrega el pimiento morrón rojo picado a la sartén y cocina por 2 minutos adicionales.
Agrega las espinacas frescas y sofríe por otro minuto, o hasta que las espinacas comiencen a marchitarse.
Vierte la mezcla de huevo sobre las verduras salteadas, asegurándote de que el huevo cubra toda la base de la sartén. Permite que se cocine sin mover durante unos 4-5 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajarse.
Con cuidado, usa una espátula para levantar los bordes de la tortilla, permitiendo que cualquier huevo no cocido fluya hacia el fondo de la sartén.
Una vez que la tortilla esté mayormente cuajada con la parte superior ligeramente líquida, coloca los tomates cherry cortados por la mitad y el aguacate en rodajas sobre la mitad de la tortilla.
Dobla suavemente la tortilla por la mitad sobre el relleno y déjala cocinar por un minuto adicional para asegurarte de que los huevos estén completamente cocidos.
Desliza la tortilla sobre un plato y decora con cebollinos finamente picados.
¡Sirve inmediatamente mientras esté caliente y disfruta de tu Omelet Loaded Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
530 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.8 g | 51% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 785 mg | 34% | |
| Total Carbohydrate | 22.6 g | 8% | |
| Dietary Fiber | 9.8 g | 35% | |
| Total Sugars | 8.4 g | ||
| Protein | 24.6 g | 49% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 6.4 mg | 35% | |
| Potassium | 1383 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
