Tortilla Almagro Whole30
¡Eleve la hora de la comida con esta sabrosa y nutritiva Tortilla Almagro Whole30, una vuelta inspirada en la cocina española que es amigable con la dieta paleo y rebosante de sabor! Elaborada con tiernas batatas, cebollas caramelizadas, huevos esponjosos y un toque de perejil fresco, este plato es la máxima comodidad culinaria sin comprometer tus objetivos de Whole30. Perfectamente sazonada con sal marina y pimienta negra recién molida, y cocida hasta la perfección dorada, esta tortilla es tan versátil como deliciosa, ideal para el desayuno, almuerzo o cena. Con solo una sartén y ingredientes simples, esta receta ofrece una manera fácil y saludable de disfrutar de un clásico favorito español. Además, es estupenda servida caliente o a temperatura ambiente, lo que la hace perfecta para la preparación de comidas o para recibir invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 batatas medianas
- 1 cebolla grande
- 5 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 6 huevos grandes
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Pela y corta en rodajas finas las batatas utilizando una mandolina o cuchillo afilado para asegurar rebanadas finas uniformes. Reserva.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas. Calienta 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega las rodajas de cebolla y cocina hasta que estén transparentes y suaves, revolviendo con frecuencia, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Agrega las rodajas de batata a la sartén, distribuyéndolas de forma uniforme sobre las cebollas. Espolvorea con sal marina y pimienta negra, y cocina tapado durante aproximadamente 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las batatas estén tiernas.
Mientras tanto, en un tazón grande, batir los huevos. Picar el perejil finamente y añadirlo a los huevos, revolviendo para combinar.
Una vez que las batatas estén tiernas, añádelas a los huevos batidos, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Limpie el sartén con una toalla de papel y vuelva a colocarlo a fuego medio. Agregue las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y vierta la mezcla de huevo y batata en el sartén. Cocine durante 5-7 minutos, o hasta que el fondo esté firme pero la parte superior todavía esté ligeramente líquida.
Con la ayuda de un plato grande, voltea cuidadosamente la tortilla. Deslízala de vuelta en la sartén y cocínala por otros 5 minutos, hasta que esté completamente cuajada y dorada por ambos lados.
Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortar en gajos. Sirve caliente o a temperatura ambiente, adornado con perejil adicional si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1422 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.5 g | 129% | |
| Saturated Fat | 19.1 g | 96% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2972 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 99.7 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 14.9 g | 53% | |
| Total Sugars | 23.0 g | ||
| Protein | 44.2 g | 88% | |
| Vitamin D | 6.0 mcg | 30% | |
| Calcium | 337 mg | 26% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 2039 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
