Tortilla Almagro Sin Lácteos
La Tortilla Almagro sin lácteos es una variante sabrosa del plato clásico español, elaborada para quienes buscan un sabor contundente sin lácteos. Esta vibrante receta combina papas cortadas en rodajas finas, pimiento rojo fresco y ajo y cebolla aromáticos, todos salteados suavemente en aceite de oliva rico para resaltar su dulzura natural. Condimentada con pimentón y pimienta negra, la mezcla se une con huevos esponjosos para crear una tortilla perfectamente dorada y crujiente por fuera y tierna por dentro. El plato se finaliza con un toque de perejil fresco, añadiendo una explosión de color y sabor herbáceo. Ideal para brunch, cenas ligeras o incluso como aperitivo al estilo de tapas, esta delicia sin lácteos es tan versátil como satisfactoria. ¡Sírvela caliente o a temperatura ambiente, cortada en gajos para un máximo atractivo compartido!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Patatas
- 6 large Huevos
- 0.5 cup Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 large Pimiento rojo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons Perejil
Instructions
Pela las papas y córtalas en rodajas finas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor. Reserva.
Caliente 1/4 taza de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agregue las papas cortadas en rodajas y sazónelas con una pizca de sal y pimienta.
Cocine las papas durante aproximadamente 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero no doradas. Retire del sartén y reserve.
Mientras las papas se cocinan, corta la cebolla y el pimiento rojo en cubitos, y pica los dientes de ajo finamente.
En la misma sartén, añade otras 2 cucharadas de aceite de oliva. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén suaves y translúcidas, aproximadamente 5-7 minutos.
En un tazón grande, bate los huevos y sazona con la sal restante, pimienta y pimentón. Agrega las papas cocidas y las verduras salteadas a la mezcla de huevos y combina suavemente.
Limpie la sartén y caliente el aceite de oliva restante a fuego medio.
Vierte la mezcla de huevo en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme. Reduce el fuego a bajo y cocina durante 10-15 minutos, o hasta que los bordes comiencen a cuajarse.
Cubre la sartén con un plato grande, voltea la tortilla sobre el plato y luego deslízala de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado.
Cocine por 5-7 minutos adicionales, hasta que ambos lados estén dorados y los huevos estén bien cocidos.
Retire la tortilla del sartén, déjela enfriar ligeramente y decórela con perejil picado antes de servir.
Corta en trozos en forma de cuña y sirve caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2690 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 143.2 g | 184% | |
| Saturated Fat | 27.4 g | 137% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 2925 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 284.5 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 33.2 g | 119% | |
| Total Sugars | 27.9 g | ||
| Protein | 72.3 g | 145% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 422 mg | 32% | |
| Iron | 21.2 mg | 118% | |
| Potassium | 7533 mg | 160% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
