Tortilla al estilo de la Dieta Mediterránea de Almagro
Eleva tu desayuno o brunch con la sabrosa Tortilla Mediterránea de la Dieta Almagro, un tentador giro al plato clásico español. Abundante en ingredientes saludables para el corazón como papas doradas, cebollas salteadas y vibrante pimiento rojo, esta tortilla se enriquece con aceitunas kalamata, queso feta y perejil fresco para un toque inspirado en el Mediterráneo. Cocida en aceite de oliva virgen extra para un acabado rico y aromático, esta receta muestra su compromiso con ingredientes saludables y nutrientes. Perfectamente dorada e irresistiblemente esponjosa, esta tortilla es tan versátil como deliciosa; sírvela caliente o a temperatura ambiente, como plato único o acompañada de una ensalada fresca. Lista en menos de una hora, es un plato central sabroso y satisfactorio que encarna el equilibrio de la cocina mediterránea entre la simplicidad y el sabor. ¡No te pierdas esta receta fácil de hacer que celebra ingredientes frescos y sabores intensos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patatas
- 100 ml aceite de oliva virgen extra
- 6 huevos grandes
- 1 medium cebolla
- 1 medium pimiento rojo
- 50 grams aceitunas kalamata
- 100 grams queso feta
- 15 grams perejil fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pela las papas y córtalas en rodajas finas, aproximadamente de 1/8 de pulgada de grosor. Reserva.
Corta la cebolla y el pimiento rojo en tiras finas. Pica las aceitunas kalamata y el queso feta en trozos pequeños.
En una sartén grande antiadherente, calienta 75 ml de aceite de oliva a fuego medio. Añade las papas en rodajas, asegurándote de que estén cubiertas con el aceite. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
Cubre la sartén y cocina las papas durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Sácalas de la sartén con una espumadera y déjalas escurrir en papel absorbente.
En la misma sartén, añade los restantes 25 ml de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el pimiento rojo durante unos 5-7 minutos hasta que estén blandos. Agrega las aceitunas picadas y cocina por 1-2 minutos adicionales. Retira del fuego.
En un tazón grande, bata los huevos con el resto de la sal y la pimienta negra. Agregue las papas cocidas, cebolla, pimiento, aceitunas, queso feta y perejil picado.
Limpia la sartén y colócala de nuevo a fuego medio-bajo. Vierte la mezcla de huevo en la sartén, distribuyéndola de manera uniforme.
Cocine la tortilla durante 10-12 minutos. Mientras cocina, use una espátula para levantar suavemente los bordes y permitir que los huevos sin cocinar fluyan por debajo.
Una vez que los bordes estén cocidos y la parte superior comience a cuajarse, voltee cuidadosamente la tortilla usando un plato grande. Cocine por otros 5 minutos hasta que el segundo lado esté dorado.
Deje enfriar durante unos minutos antes de cortar en triángulos. Adorne con perejil adicional antes de servir, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2195 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 159.7 g | 205% | |
| Saturated Fat | 37.7 g | 189% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 1205 mg | 402% | |
| Sodium | 4621 mg | 201% | |
| Total Carbohydrate | 142.8 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 17.4 g | ||
| Protein | 66.5 g | 133% | |
| Vitamin D | 6.4 mcg | 32% | |
| Calcium | 852 mg | 66% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 3790 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
