Tortellini vegano casero de carne.
Descubre el delicioso mundo de la pasta a base de plantas con esta receta de Tortellini Vegano de Carne Casero, una ingeniosa variación de la reconfortante comida italiana tradicional. Elaborada desde cero, esta receta presenta una pasta fresca sedosa hecha con una mezcla de harinas de uso general y sémola, rellena con un sabroso relleno de carne de res a base de plantas, cebolla y ajo aromáticos, salsa de soja salada y un toque de levadura nutricional para obtener una profundidad con sabor a queso. Con un toque de albahaca fresca y orégano, estos tiernos tortellini están llenos de rica bondad herbal. Perfectamente hervidos hasta que floten en la superficie, estos bocados deliciosos son ideales para servir con tu salsa vegana favorita o un simple chorrito de aceite de oliva. Ya sea que estés impresionando a tus invitados o disfrutando de un festín casero, esta receta promete una auténtica experiencia culinaria italiana completamente libre de productos de origen animal.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 cup Sémola
- 1 teaspoon Salinidad
- 0.75 cup Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 8 ounces Carne molida a base de plantas
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 2 cloves Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons albahaca fresca, picada
- 1 tablespoon Puré de tomate
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina común, la harina de sémola y la sal. Agrega gradualmente agua y 1 cucharada de aceite de oliva mientras revuelves, hasta que se forme una masa.
Transfiere la masa a una superficie enharinada y amasa durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica. Envuélvela en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos.
Mientras tanto, caliente la cucharada restante de aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agregue la cebolla picada y el ajo, sofría durante 5 minutos hasta que estén suaves y translúcidos.
Agrega la carne vegetal molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara. Cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora la salsa de soja, la levadura nutricional, el orégano seco, la pimienta negra y la pasta de tomate. Mezcla bien para combinar y cocina por otros 2 minutos. Añade albahaca fresca y retira del fuego. Deja enfriar.
Después de que la masa haya reposado, estírala en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada.
Usando un cortador redondo o un vaso (de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro), corta círculos de masa. Coloca una cucharadita del relleno en el centro de cada círculo.
Dobla la masa por la mitad para formar un semicírculo y presiona los bordes para sellar. Luego, une las dos esquinas para formar un anillo, presionando para sellar.
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal. Agregar los tortellini y cocinar durante 4-5 minutos, o hasta que floten en la superficie.
Escurrir los tortellini y servir con tu salsa vegana favorita o un chorrito de aceite de oliva y más albahaca fresca.
Nutrition Facts
Calories |
2037 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.7 g | 87% | |
| Saturated Fat | 16.9 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3755 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 280.4 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 9.6 g | ||
| Protein | 83.1 g | 166% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 236 mg | 18% | |
| Iron | 23.0 mg | 128% | |
| Potassium | 1650 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
