Tortellini sin soja con pesto
Deléitate con este Tortellini sin soja con Pesto casero, un plato reconfortante y sabroso perfecto para los amantes de la pasta y aquellos con restricciones dietéticas. Esta receta te guía para elaborar tiernos tortellini hechos a mano rellenos de una mezcla cremosa de ricotta y Parmesano, sazonados con un toque de nuez moscada y ajo. Cubiertos con un vibrante y aromático pesto casero de albahaca fresca, piñones y aceite de oliva virgen extra, este plato es una verdadera celebración de sabores inspirados en la cocina italiana. Con ingredientes simples y saludables y sin soja, es perfecto para una cena familiar o un plato impresionante para ocasiones especiales. ¡Sirve inmediatamente espolvoreado con Parmesano para disfrutar de una comida bellamente fresca y satisfactoria que estará lista en poco más de una hora!
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de trigo todo uso
- 4 large Huevos
- 0.5 teaspoons
- 1 cup Queso ricotta
- 0.5 cup
- 0.25 teaspoons Ajo en polvo
- 0.125 teaspoons Nuez moscada molida
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 0.25 cups Piñones
- 2 large Dientes de ajo
- 0.5 cups Queso parmesano rallado (para el pesto)
- 0.5 cups Aceite de oliva extra virgen
- 0.25 teaspoons
- 0.125 teaspoons Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Agua
Instructions
En un tazón grande o en una encimera limpia, forma un montículo con la harina multiusos y crea un hueco en el centro.
Rompe los huevos en la depresión y espolvorea la sal por encima. Usando un tenedor, bate los huevos, incorporando poco a poco la harina de los bordes en la mezcla hasta formar una masa.
Amasar la masa a mano durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Envolver en film transparente y dejar reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno mezclando queso ricotta, queso Parmesano, ajo en polvo y nuez moscada molida en un bol pequeño. Combina bien y reserva.
Para el pesto, combina hojas frescas de albahaca, piñones, dientes de ajo, queso Parmesano rallado, aceite de oliva, sal y pimienta negra en un procesador de alimentos. Mezcla hasta que quede suave, añadiendo agua según sea necesario para la consistencia deseada.
Después de que la masa ha reposado, divídela en cuatro porciones. Estira una porción a la vez sobre una superficie enharinada o utiliza una máquina para hacer pasta para lograr una lámina delgada.
Con un cortador de galletas o el borde de un vaso, corta círculos de 3 pulgadas de diámetro en la masa.
Coloca aproximadamente 1/2 cucharadita del relleno en el centro de cada círculo. Dobla el círculo por la mitad para formar una forma de media luna, presionando los bordes juntos para sellar. Une las dos esquinas de la media luna y pellizca para formar la forma clásica de un tortellini.
Repite con la masa y el relleno restantes. Coloca los tortellini terminados en una bandeja enharinada para evitar que se peguen.
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Cocinar los tortellini por tandas durante 3-4 minutos, o hasta que floten en la superficie. Retirar con una espumadera y reservar.
En un bol grande para servir, mezcla los tortellini cocidos con el pesto de albahaca preparado hasta que estén cubiertos de manera uniforme. Sirve inmediatamente, adornando con queso Parmesano adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
892 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 55.7 g | 71% | |
| Saturated Fat | 15.6 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 238 mg | 79% | |
| Sodium | 875 mg | 38% | |
| Total Carbohydrate | 65.4 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 3.4 g | 12% | |
| Total Sugars | 0.9 g | ||
| Protein | 32.7 g | 65% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 462 mg | 36% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 377 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
