Tortellini sin gluten con salsa de crema
Eleva tu noche de pasta con estos divinos Tortellini sin Gluten con Salsa de Crema, un plato que combina maravillosamente la pasta sin gluten casera con una deliciosa y cremosa salsa de ajo. Elaborados con una mezcla de harina sin gluten multiusos, almidón de tapioca y goma xantana, los tiernos tortellini están rellenos de una mezcla rica de ricotta, parmesano rallado finamente, espinacas frescas y un toque de nuez moscada para dar profundidad de sabor. Los tortellini están delicadamente cubiertos con una salsa aterciopelada hecha con crema espesa, mantequilla, ajo picado y un toque de pimienta blanca, creando una comida reconfortante e indulgente. Perfecto para aquellos con restricciones dietéticas, esta receta asegura que nadie se pierda de las alegrías de la auténtica cocina italiana. Cada bocado se remata con un toque de perejil fresco y un poco más de parmesano para decorar, ofreciendo resultados dignos de restaurante directamente en tu cocina. Listo en menos de dos horas, este plato es un impresionante giro sin gluten a un favorito tradicional que es perfecto para cenas de lunes a viernes o para ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina sin gluten para todo uso
- 0.25 cup Almidón de tapioca
- 1 teaspoon Goma xantana
- 0.5 teaspoon Sal
- 4 large Huevos
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 1 cup Queso ricotta
- 0.5 cup Queso parmesano, finamente rallado
- 0.5 cup Espinacas frescas, picadas
- 0.125 teaspoon Nuez moscada
- 1 cup Nata espesa
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 2 cloves Ajo picado
- 0.25 teaspoon Pimienta blanca (opcional)
- 2 tablespoons Perejil fresco picado (para decorar)
Instructions
En un tazón grande, batir juntos la harina sin gluten, almidón de tapioca, goma xantana y sal.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos. Rompe los huevos en el hueco y añade el aceite de oliva. Mezcla gradualmente los ingredientes húmedos con los ingredientes secos usando un tenedor hasta que se forme una masa.
Transfiera la masa a una superficie limpia y sin gluten y amase durante 5-7 minutos hasta que quede suave. Si la masa está pegajosa, añada un poco más de harina, 1 cucharada a la vez. Envuelva la masa en papel film y déjela reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa descansa, prepara el relleno mezclando queso ricotta, parmesano rallado, espinacas picadas y nuez moscada en un recipiente. Deja el relleno a un lado.
Divide la masa reposada en dos porciones. Estire una porción en una lámina delgada, de aproximadamente 1/16 de pulgada de grosor. Use un cortador redondo de galletas (de 3-4 pulgadas de diámetro) para cortar círculos pequeños.
Coloca 1 cucharadita del relleno en el centro de cada círculo. Dobla la masa sobre el relleno para crear una forma de media luna, sellando los bordes presionando suavemente. Une las dos esquinas de la media luna para formar la forma de tortellini, apretando firmemente para sellar. Repite con el resto de la masa y el relleno.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Cocinar los tortellini por tandas durante 3-4 minutos, o hasta que floten en la superficie. Retirar con una espumadera y reservar.
En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Vierte la crema espesa y revuelve. Cocina durante 5 minutos, permitiendo que la crema espese ligeramente. Agrega queso parmesano y una pizca de pimienta blanca, revolviendo hasta que el queso se derrita en la salsa.
Agrega los tortellini cocidos a la sartén y mezcla suavemente para cubrirlos con la salsa de crema. Cocina por 2-3 minutos adicionales, permitiendo que todo se mezcle.
Sirve de inmediato, decorado con perejil fresco y queso parmesano adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3398 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 198.8 g | 255% | |
| Saturated Fat | 108.6 g | 543% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1292 mg | 431% | |
| Sodium | 3666 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 291.0 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 9.3 g | 33% | |
| Total Sugars | 4.3 g | ||
| Protein | 105.8 g | 212% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 2521 mg | 194% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 861 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
