Tortellini sin frutos secos con pesto.
Eleva tu noche de pasta con esta receta de Tortellini con Pesto sin frutos secos, un plato rápido y sabroso que es perfecto para todos los amantes del pesto, especialmente para aquellos con alergias a los frutos secos. Este delicioso pesto se elabora con una combinación de albahaca fresca, espinacas bebé, queso parmesano rallado, ajo y un toque de jugo de limón fresco y zesty, mezclado hasta obtener una textura cremosa sin necesidad de nueces. Mezclado con tiernos tortellini de queso y un toque de agua de cocción de la pasta reservada, este plato está listo en tan solo 25 minutos, convirtiéndolo en una cena perfecta para entre semana o una opción que encantará a todos tus invitados. Sírvelo caliente con un poco más de queso parmesano espolvoreado para disfrutar de una variante sin frutos secos de un clásico favorito que rebosa un vibrante y herbal sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Tortellini de queso (comprados en tienda o hechos en casa)
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 1 cup Hojas de espinacas baby
- 1 cup Queso parmesano (rallado)
- 2 units Dientes de ajo (pelados)
- 0.5 cup
- 2 tbsp Zumo de limón (recién exprimido)
- 0.5 tsp Sal
- 0.25 tsp Pimienta negra
- 0.25 cup Agua de cocción de la pasta
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal a fuego alto.
Agrega los tortellini de queso al agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete, generalmente alrededor de 7-9 minutos. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Mientras se cocinan los tortellini, prepare el pesto sin frutos secos. En una licuadora o procesador de alimentos, combine las hojas frescas de albahaca, espinacas bebé, queso Parmesano rallado, dientes de ajo, aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta negra.
Mezcla el pesto hasta que esté suave y cremoso, raspando los lados de la licuadora según sea necesario. Si la mezcla está muy espesa, agrega 1-2 cucharadas de agua de cocción de la pasta hasta lograr la consistencia deseada.
Reserva 1/4 de taza del agua de cocción de la pasta, luego escurre los tortellini y devuélvelos a la olla o a un tazón grande para mezclar.
Vierte el pesto sin frutos secos sobre los tortellini calientes y revuelve suavemente para cubrir la pasta de manera uniforme. Agrega el agua de cocción reservada de la pasta poco a poco para aflojar la salsa si es necesario.
Sirva inmediatamente con una pizca extra de queso parmesano rallado si lo desea. ¡Disfrute de su tortellini sin frutos secos con pesto!
Nutrition Facts
Calories |
799 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.7 g | 70% | |
| Saturated Fat | 20.1 g | 101% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 78 mg | 26% | |
| Sodium | 1494 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 39.6 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 3.0 g | 11% | |
| Total Sugars | 1.8 g | ||
| Protein | 36.6 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 833 mg | 64% | |
| Iron | 3.2 mg | 18% | |
| Potassium | 307 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
