Tortellini de Ternera Saludables para el Corazón
Sumérgete en los sabores delicados pero sustanciosos de los Tortellini de Ternera Saludables para el Corazón, una versión saludable de un clásico favorito italiano, perfecto para aquellos que buscan opciones de comidas nutritivas y gourmet. Esta receta combina tierna carne magra de ternera molida con cremoso queso ricotta bajo en grasa y aromático perejil para un relleno sabroso, encerrado en una masa casera integral. Ligeramente cocidos y servidos en un caldo de pollo bajo en sodio con espinacas tiernas, este plato presume de un perfil nutritivo rico en proteínas, fibra y vitaminas esenciales. Terminado con un toque de Parmesano, una pizca de nuez moscada y un toque de perejil, esta creación culinaria es ideal para los amantes de la comida consciente de la salud que desean saborear una comida reconfortante y beneficiosa. Rápida de preparar en menos de una hora y perfecta para servir a cuatro personas, esta receta ofrece un equilibrio encantador de sabores, texturas y nutrientes que seguramente se convertirá en un favorito de la familia.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Carne de ternera magra molida
- 2 cups Harina integral
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 2 pieces Huevos grandes
- 1 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cup Queso ricotta bajo en grasa
- 2 tablespoons Queso parmesano rallado
- 1 cup Espinacas tiernas
- 2 pieces Dientes de ajo picados
- 0.25 teaspoon Nuez moscada molida
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.25 teaspoon Salinidad
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
En un tazón grande, combina la harina integral y una pizca de sal. Haz un hueco en el centro y casca los huevos dentro. Mezcla lentamente los huevos con la harina, amasando hasta formar una masa. Agrega un poco de agua si la masa está muy seca. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 20 minutos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade el ajo picado y cocina hasta que esté fragante. Agrega la carne de ternera molida y cocina hasta que esté dorada. Incorpora la nuez moscada, la pimienta negra y una pizca de sal. Deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
En un tazón aparte, combina la carne de ternera cocida, el queso ricotta bajo en grasa, el parmesano rallado y el perejil picado. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Extienda la masa en una superficie enharinada lo más fina posible. Corte en cuadrados de 2 pulgadas o utilice un cortador redondo para hacer círculos.
Coloca una cucharadita de la mezcla de ternera y ricotta en el centro de cada pieza de masa. Dobla la masa sobre sí misma para formar un triángulo (o media luna si estás usando un cortador redondo) y presiona los bordes para sellar. Une las esquinas para formar la forma de tortellini. Repite con toda la masa y el relleno.
Pon a hervir una olla grande con agua y cocina los tortellini por 3-4 minutos, o hasta que floten en la superficie. Escúrrelos y reserva.
En una cacerola, calienta el caldo de pollo bajo en sodio a fuego medio. Agrega las espinacas baby y cocina hasta que se marchiten.
Para servir, sopese los tortellini cocidos en tazones y vierta el caldo y las espinacas sobre ellos. Adorne con queso parmesano adicional y perejil fresco si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2043 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.6 g | 97% | |
| Saturated Fat | 29.7 g | 148% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 716 mg | 239% | |
| Sodium | 1429 mg | 62% | |
| Total Carbohydrate | 195.9 g | 71% | |
| Dietary Fiber | 31.8 g | 114% | |
| Total Sugars | 2.8 g | ||
| Protein | 153.0 g | 306% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 1008 mg | 78% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 2453 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
