Tortellini de Ternera Paleo
Descubre el equilibrio perfecto entre indulgencia y salud con esta receta de Tortellini de Ternera Paleo, una elegante y libre de granos versión de la reconfortante comida italiana clásica. Elaborados con una delicada masa de harina de almendra y almidón de tapioca, estos tortellini contienen un relleno sabroso de ternera molida sazonada, ajo, cebolla y hierbas italianas. Cocidos suavemente en sabroso caldo de hueso de pollo, cada bocado está lleno de una suavidad tierna y un aroma delicioso. Este plato saludable no solo es sin gluten y apto para Paleo, sino que también es ideal para impresionar a tus invitados o añadir un toque de sofisticación a tu plan de comidas semanal. Sírvelo caliente, adornado con albahaca fresca, para una experiencia culinaria satisfactoria y nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 1 cup Almidón de tapioca
- 3 large Huevos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 pound Carne de ternera (molida)
- 2 cloves Ajo (picado)
- 0.5 cup Cebolla (finamente picada)
- 2 teaspoons Condimento italiano
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 cups Caldo de huesos de pollo
- 2 tablespoons Albahaca fresca (para decorar)
Instructions
En un tazón grande, combina la harina de almendra, almidón de tapioca y una pizca de sal.
Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y casca los huevos. Agrega aceite de oliva.
Mezcla con un tenedor hasta que la masa comience a unirse, luego amasa con tus manos sobre una superficie limpia hasta que quede suave. Envuelve en film transparente y deja reposar durante 15 minutos.
Mientras la masa reposa, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén a fuego medio. Agrega cebolla picada y ajo picado, cocinando hasta que estén fragantes y suaves, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Agrega la carne de ternera molida a la sartén, desmenuzándola con una espátula mientras se cocina. Agrega el condimento italiano, la sal y la pimienta negra. Cocina hasta que la carne de ternera esté dorada y cocida, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Retira del fuego y reserva para que se enfríe.
Espolvorear una superficie limpia con una pequeña cantidad de almidón de tapioca. Extender la masa en una lámina delgada (aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor). Utilizar un cortador redondo (de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro) para cortar círculos de la masa.
Coloca una pequeña cucharada del relleno de ternera en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa por la mitad para formar un semi-círculo, presionando los bordes para sellarlos. Luego une las dos esquinas para formar la forma clásica de tortellini, pellizcando para sellar.
En una olla grande, lleva a fuego lento el caldo de hueso de pollo. Agrega los tortellini y cocina durante 3-5 minutos, o hasta que suban a la superficie.
Con una espumadera, retire los tortellini del caldo y sírvalos calientes, adornados con albahaca fresca.
Nutrition Facts
Calories |
904 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 49.1 g | 63% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 251 mg | 84% | |
| Sodium | 965 mg | 42% | |
| Total Carbohydrate | 71.2 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 7.0 g | 25% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 51.8 g | 104% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 203 mg | 16% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 999 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
