Tortellini de Ternera Keto
Disfruta de los sabores lujosos de nuestro Tortellini de Ternera Keto, una versión baja en carbohidratos de un clásico favorito italiano. Esta receta presenta una masa de pasta aterciopelada de almendra y harina de coco emparejada con un relleno sabroso de ternera, enriquecido con queso Parmesano, ajo y perejil fresco para un sabor insuperable. Perfectamente elaborados para entusiastas del keto, los tortellini se cuecen a fuego lento en un reconfortante caldo de pollo y se terminan con una decadente salsa de mantequilla dorada infusionada con salvia. Con solo 40 minutos de tiempo de preparación y 20 minutos de cocción, crearás un plato de calidad de restaurante que es a la vez indulgente y saludable. Esta comida satisfactoria y elegante sirve para cuatro personas, lo que la hace ideal para una cena especial o festín de domingo. ¡Amigable con el keto, libre de gluten y rebosante de sabor, estos tortellini de ternera seguramente impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 2 tablespoons Harina de coco
- 1 teaspoon Goma xantana
- 3 units Huevos grandes
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 8 ounces Ternera molida
- 1 cup Queso Parmesano rallado
- 2 tablespoons Nata montada
- 1 unit Diente de ajo picado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 4 cups Caldo de pollo
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 4 units Hojas de salvia fresca
Instructions
En un recipiente grande, mezcla la harina de almendras, la harina de coco y la goma xantana.
Añade los huevos y el aceite de oliva a la mezcla de harina y amasa hasta obtener una masa uniforme. Si la masa se siente muy pegajosa, agrega un poco más de harina de almendra. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno de ternera. En una sartén pequeña a fuego medio, cocina la ternera molida hasta que esté dorada y cocida por completo. Escurre cualquier exceso de grasa.
En un bol aparte, mezcla la carne de ternera cocida, queso parmesano, crema espesa, ajo picado, perejil, sal y pimienta hasta que estén bien combinados. Reserva.
Extienda la masa entre dos hojas de papel pergamino hasta que quede muy delgada (aproximadamente 1/16 de pulgada). Corte la masa en círculos de 2 a 3 pulgadas de diámetro usando un cortador de galletas o un vaso.
Coloca una pequeña cucharadita del relleno de ternera en el centro de cada círculo de masa. Dobla el círculo por la mitad sobre el relleno para crear una forma de media luna. Presiona los bordes fuertemente para sellar, luego une los dos extremos puntiagudos y pellizca para formar la forma de tortellini.
Llevar el caldo de pollo a hervir suavemente en una olla grande.
Con cuidado, agregue los tortellini al caldo y cocine durante 3-4 minutos, o hasta que suban a la superficie.
En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega las hojas de salvia y cocínalas hasta que la mantequilla esté fragante y ligeramente dorada.
Retire los tortellini cocidos del caldo con una espumadera y transfiera a un plato para servir. Rocíe la salsa de mantequilla dorada y salvia sobre los tortellini.
¡Sirve de inmediato y disfruta de tus tortellini de ternera keto-friendly!
Nutrition Facts
Calories |
2690 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 212.0 g | 272% | |
| Saturated Fat | 61.5 g | 308% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 902 mg | 301% | |
| Sodium | 6058 mg | 263% | |
| Total Carbohydrate | 65.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 29.4 g | 105% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 166.1 g | 332% | |
| Vitamin D | 6.2 mcg | 31% | |
| Calcium | 1534 mg | 118% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 1772 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
