Tortellini de Ternera Caseros sin Lácteos
Sumérgete en los reconfortantes sabores de los **Tortellini de Carne Caseros sin lácteos**, una deliciosa versión de un favorito clásico italiano elaborada totalmente desde cero. Perfecta para aquellos que evitan los lácteos sin sacrificar el sabor, esta receta presenta una tierna pasta casera que envuelve un relleno sabroso de carne molida sazonada, ajo aromático y perejil fresco. La nuez moscada añade una sutil profundidad cálida al relleno, mientras que la masa es maravillosamente maleable y está hecha con simples ingredientes básicos de despensa. Desde amasar la masa hasta dar forma a los intrincados tortellini, esta receta te invita a abrazar técnicas culinarias artesanales que son tan gratificantes como deliciosas. En poco más de una hora, tendrás pasta de calidad de restaurante lista para ser acompañada de tu salsa sin lácteos favorita para una comida que sin duda impresionará. Ya sea para una reconfortante cena familiar o una ocasión especial, ¡esta receta es tu elección para una perfección de pasta casera y saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo común
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 large eggs Agua
- 1 pound Carne molida
- 1 Cebolla, finamente picada
- 2 Diente de ajo picado
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 1 Yema de huevo
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
Instructions
En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y añade el aceite de oliva y los huevos. Mezcla gradualmente, añadiendo agua una cucharada a la vez, hasta formar una masa.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante aproximadamente 10 minutos hasta que quede suave y elástica. Envolver en plástico y dejar reposar durante 30 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno: En una sartén a fuego medio, calienta 1 cucharada de aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y translúcidos.
Agrega la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara. Cocina hasta que esté completamente dorada y no quede rosa.
Sazona la carne con pimienta negra, nuez moscada y sal al gusto. Incorpora la pasta de tomate hasta que esté bien mezclada. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Una vez enfriado, mezcla la yema de huevo y perejil para unir el relleno, luego reservar.
Divide la masa en cuatro partes iguales. Enrolle cada pieza en una lámina delgada usando una máquina para pasta o un rodillo.
Corta pequeños círculos de masa usando un vaso o cortador de galletas. Coloca una cucharadita de relleno en el centro de cada círculo.
Dobla la masa sobre el relleno para formar un semi-círculo. Presiona los bordes para sellar y gira los extremos para formar la forma clásica de tortellini.
Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agrega los tortellini en tandas, cocinando hasta que floten en la superficie, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Retira con una espumadera y sirve con tu salsa favorita sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
2830 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 130.9 g | 168% | |
| Saturated Fat | 41.0 g | 205% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 486 mg | 162% | |
| Sodium | 2709 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 294.4 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 9.7 g | ||
| Protein | 119.5 g | 239% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 26.8 mg | 149% | |
| Potassium | 2080 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
