Tortellini de Ternera Bajo en Grasa.
¡Deleita tu paladar con esta receta de *Tortellini de Ternera Bajo en Grasa* saludable y sabrosa, donde la pasta casera se une a un relleno magro de ternera! Elaborado con ingredientes bajos en grasa y cocido suavemente en caldo de verduras, este platillo consciente de la salud es perfecto para aquellos que buscan una alternativa más ligera a los tortellini tradicionales sin sacrificar el sabor. La receta presenta una masa recién hecha utilizando claras de huevo y harina común, estirada a la perfección y rellena con una deliciosa mezcla de ternera molida magra, ajo picado, perejil fresco y queso Parmesano bajo en grasa. Cada tortellini es moldeado a mano para un toque rústico y auténtico, luego cocido hasta que esté tierno en caldo bajo en sodio para darle un giro más saludable. Listo en menos de una hora, este impresionante platillo sirve como un reconfortante plato principal o una combinación refinada con una simple ensalada de acompañamiento. Perfecto para cenas elegantes o comidas entre semana, ¡esta receta de tortellini de ternera bajo en grasa seguramente se convertirá en un favorito en el hogar mientras se mantienen las calorías bajo control!
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Recipe Information
Ingredients
- 240 grams Harina de trigo común
- 3 large Claras de huevo
- 60 ml Agua
- 200 grams Carne de ternera magra molida
- 2 cloves Ajo (picado)
- 2 tablespoons Perejil fresco (picado)
- 20 grams Queso Parmesano rallado (bajo en grasa)
- 0.5 teaspoons Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoons Sal.
- 1 teaspoons Aceite de oliva (para cocinar ternera)
- 500 ml Caldo de verduras (bajo en sodio)
Instructions
Comience haciendo la masa para la pasta. Coloque la harina común en un tazón o en una superficie de trabajo limpia. Haga un hueco en el centro y agregue las claras de huevo y el agua. Mezcle suavemente los ingredientes húmedos con la harina, incorporándolos gradualmente para formar una masa.
Amasar la masa durante aproximadamente 8-10 minutos en una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica. Envolver la masa en film transparente y dejar reposar durante 20 minutos.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno de ternera. En un sartén antiadherente, calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe durante 1 minuto.
Añade la carne magra de ternera molida a la sartén, cocinándola y desmenuzándola con una cuchara hasta que no esté rosada, aproximadamente de 5 a 6 minutos. Retira del fuego y deja que se enfríe ligeramente.
Mezcla la carne de ternera cocida con perejil, queso parmesano rallado bajo en grasa, pimienta negra molida y sal en un tazón. Reserva.
Después de que la masa haya reposado, extiéndala finamente sobre una superficie enharinada con un rodillo o máquina de pasta hasta que tenga aproximadamente 1 mm de espesor. Corte la masa en cuadrados o círculos de 8 cm.
Coloca una pequeña cucharadita del relleno de ternera en el centro de cada cuadrado o círculo. Dobla la masa sobre el relleno formando un triángulo (si usas cuadrados) o una media luna (si usas círculos). Presiona firmemente los bordes para sellar, luego une las esquinas juntas para formar la forma clásica de tortellini.
Llevar el caldo de verduras a hervir suavemente en una olla grande. Agregar los tortellini en tandas, cocinar durante 3-4 minutos, o hasta que floten en la superficie.
Retira los tortellini con una espumadera y sirve inmediatamente, opcionalmente decorando con perejil adicional y un poco de queso Parmesano rallado.
Nutrition Facts
Calories |
1424 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 27.7 g | 36% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 172 mg | 57% | |
| Sodium | 2142 mg | 93% | |
| Total Carbohydrate | 193.5 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 7.2 g | 26% | |
| Total Sugars | 3.6 g | ||
| Protein | 92.9 g | 186% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 353 mg | 27% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 1323 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
