Tortellini de Ternera
Eleve tu noche de pasta con esta exquisita receta de Tortellini de Ternera — ¡un verdadero homenaje a la cocina italiana hecha a mano! Una pasta delicada y tierna envuelve un relleno sabroso de paletilla de ternera, impregnado con el sutil calor de la nuez moscada, el ajo y el queso Parmesano rallado. Elaborada desde cero, la masa se estira hasta alcanzar el grosor perfecto y se dobla en la icónica forma de tortellini, aportando un toque de autenticidad a tu cocina. Cocido suavemente en un sabroso caldo de pollo y terminado con un chorrito de mantequilla derretida, cada bocado explota con confort y sofisticación. Perfecto para cenas elegantes o una velada romántica, este plato marida perfectamente con un vino blanco fresco y un acompañamiento de verduras salteadas. ¡Dominar el arte de la pasta fresca nunca había tenido un sabor tan gratificante!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo.
- 3 large Huevos
- 1 teaspoon Sal
- 250 grams Paletilla de ternera
- 1 small Cebolla
- 2 medium Dientes de ajo.
- 50 grams Queso parmesano
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 30 grams Mantequilla
- 250 milliliters Caldo de pollo
Instructions
Para hacer la masa de pasta, haz un montículo con la harina en una superficie limpia y haz un hueco en el centro. Rompe los huevos en el hueco, agrega la sal y usa un tenedor para incorporar gradualmente la harina en los huevos hasta que comience a formarse una masa.
Amasa la masa con las manos durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica. Envuélvela en film transparente y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Para el relleno, corta la cebolla y el ajo en dados finos. En una sartén, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén translúcidos.
Agrega la carne de ternera picada a la sartén y cocina hasta que esté cocida, desmenuzándola con una cuchara. Sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
Una vez cocido, retira del fuego y deja enfriar ligeramente. Agrega el queso Parmesano rallado y mezcla bien.
Extienda la masa en láminas delgadas utilizando una máquina de pasta o un rodillo, procurando lograr un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada.
Corta la pasta en cuadrados de aproximadamente 6 cm de lado. Coloca una pequeña cucharadita de relleno en el centro de cada cuadrado.
Dobla cada cuadrado en forma de triángulo, presionando los bordes para sellar. Envuelve el triángulo alrededor de tu dedo y pellizca los extremos juntos para formar la forma de tortellini.
En una cacerola grande, llevar el caldo de pollo a hervir suavemente. Añadir los tortellini por tandas y cocinar hasta que suban a la superficie, aproximadamente 3-4 minutos.
En una cacerola aparte, derrita la mantequilla a fuego lento.
Una vez que todos los tortellini estén cocidos, escúrrelos y sírvelos con un chorrito de mantequilla derretida y una pizca adicional de queso parmesano si se desea. Sirve inmediatamente.
Nutrition Facts
Calories |
625 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.9 g | 33% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 223 mg | 74% | |
| Sodium | 855 mg | 37% | |
| Total Carbohydrate | 63.0 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 1.4 g | ||
| Protein | 33.4 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 167 mg | 13% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 425 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
