Tortellini de Pesto Bajo en Grasa
Ilumina tus comidas con esta receta de Tortellini al Pesto Bajo en Grasa, ¡un plato sabroso y saludable que estará listo en solo 25 minutos! Con tiernos tortellini de espinacas y ricotta envueltos en un cremoso pesto casero, este plato ofrece audaces sabores a albahaca y ajo con un toque saludable. El Parmesano bajo en grasa, la fresca espinaca bebé y un toque de jugo de limón picante crean una versión más ligera y libre de culpa del clásico pesto. Perfecto para una cena rápida entre semana o un almuerzo satisfactorio, este plato se acompaña maravillosamente con una ensalada fresca o verduras asadas. ¡Disfruta cada bocado de este irresistible y fácil de preparar platillo manteniendo un equilibrio nutritivo y lleno de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 g Tortellini de espinacas y ricotta
- 2 cups Hojas de Albahaca Fresca
- 1 cup Espinaca Baby
- 2 large Dientes de ajo
- 0.5 cup Queso Parmesano bajo en grasa
- 2 tbsp Piñones
- 2 tbsp Aceite de Oliva Virgen Extra
- 2 tbsp Agua
- 1 tbsp Zumo de Limón
- 0.5 tsp Sal.
- 0.25 tsp Pimienta Negra
Instructions
1. Llevar a ebullición una olla grande con agua salada.
2. Agrega los tortellini al agua hirviendo y cocina durante aproximadamente 6-8 minutos o según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.
3. Mientras se cocina el tortellini, prepara el pesto. En un procesador de alimentos o licuadora, combina las hojas frescas de albahaca y la espinaca bebé.
4. Agrega los dientes de ajo, el queso parmesano bajo en grasa y los piñones al procesador de alimentos.
5. Pulsa la mezcla varias veces para picar los ingredientes groseramente.
6. Mientras la procesadora está encendida, agrega lentamente aceite de oliva virgen extra y agua hasta que el pesto quede suave y cremoso.
7. Agrega jugo de limón, sal y pimienta negra al pesto y mezcla por otros 10 segundos.
8. Escurrir los tortellini cocidos y devolverlos a la olla.
9. Mezcla los tortellini con el pesto hasta que estén bien cubiertos. Ajusta el sazón con un poco más de sal o pimienta si es necesario.
10. Sirve inmediatamente con un extra de queso Parmesano bajo en grasa espolvoreado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1307 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 68.9 g | 88% | |
| Saturated Fat | 19.8 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 110 mg | 37% | |
| Sodium | 3086 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 117.0 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 12.2 g | 44% | |
| Total Sugars | 7.0 g | ||
| Protein | 51.2 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1057 mg | 81% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 940 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
