Tortellini de Corazón Saludable con Salsa de Crema
Eleve su noche de pasta con este *Tortellini con Salsa de Crema Saludable para el Corazón*, un platillo ligero pero indulgente perfecto para los amantes de la comida consciente de su bienestar. Esta receta incluye tiernos tortellini integrales rellenos de espinacas y ricotta, acompañados de una sedosa salsa de crema a base de leche de almendra sin endulzar, caldo de verduras bajo en sodio y levadura nutricional para un sabor a queso rico pero sin remordimientos. Espinacas frescas, jugosos tomates cherry, ajo y chalotes aromáticos añaden un toque de frescura y color vibrante, mientras que un toque de jugo de limón y albahaca picada iluminan cada bocado. Rápido y listo en tan solo 30 minutos, esta opción saludable y libre de lácteos (utilice un sustituto de queso parmesano vegano si lo desea) es una comida elegante y satisfactoria que es tan amable con su corazón como con su paladar. ¡Perfecto para cenas entre semana o entretenimiento saludable!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Tortellini integral (relleno con espinacas y ricotta o relleno preferido)
- 2 tbsp Aceite de oliva virgen extra
- 2 pieces Dientes de ajo, picados
- 1 piece Chalote, finamente picado
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar (o leche a base de plantas)
- 1 tbsp Maicena
- 2 tbsp Levadura nutricional
- 2 cups Espinacas bebé frescas
- 1 cup Tomates cherry, cortados por la mitad
- 2 tbsp Hojas de albahaca fresca, picadas
- 1 tbsp Zumo de limón
- 0.25 tsp Sal (opcional, ajuste saludable para el corazón)
- 0.25 tsp Pimienta negra molida
- 2 tbsp Queso Parmesano rallado (opcional, o utilizar una alternativa libre de lácteos)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua, y cocinar los tortellini integrales según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
Mientras se cocina la pasta tortellini, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y la chalota picada, cocina durante 2-3 minutos hasta que estén suaves y fragantes.
En un tazón pequeño, batir juntos el caldo de verduras bajo en sodio y la maicena hasta que quede suave. Vierta esta mezcla en la sartén, revolviendo frecuentemente.
Agrega lentamente la leche de almendra sin azúcar a la sartén, y continúa removiendo para combinar. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 4-5 minutos hasta que espese ligeramente.
Incorpora la levadura nutricional, el jugo de limón, la sal (si la usas) y la pimienta negra molida. Prueba la salsa y ajusta los condimentos según sea necesario.
Agrega las espinacas frescas y los tomates cherry cortados por la mitad a la sartén, cocinando por 2-3 minutos hasta que las espinacas se marchiten y los tomates se ablanden ligeramente.
Agrega los tortellinis cocidos a la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlos con la salsa de crema.
Retire la sartén del fuego y espolvoree el plato con albahaca fresca picada y queso parmesano rallado (si se desea).
Sirve los Tortellini con Salsa de Crema saludables para el corazón, calientes, dividiéndolos en cuatro porciones. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1120 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.5 g | 61% | |
| Saturated Fat | 12.6 g | 63% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 76 mg | 25% | |
| Sodium | 2453 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 134.1 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 14.7 g | ||
| Protein | 42.4 g | 85% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 12% | |
| Calcium | 1010 mg | 78% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 1884 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
