Tortellini con Pesto Bajo en Sodio.
Disfruta de los sabores vibrantes de este Tortellini con Pesto bajo en sodio, una versión saludable y deliciosa de un clásico favorito italiano. Los tiernos tortellini de queso combinan a la perfección con una salsa pesto casera rebosante de albahaca fresca, piñones sin sal, ajo y un toque de jugo de limón picante. Esta receta saludable para el corazón prescinde de la sal sin sacrificar el sabor, gracias a una mezcla de ingredientes de calidad y técnicas de sazonado inteligentes. Fácil de preparar en menos de 30 minutos, este plato es ideal para una cena rápida entre semana pero lo suficientemente elegante para impresionar en reuniones. Sírvelo adornado con albahaca adicional o Parmesano bajo en sodio para un final delicioso que se adapta a cualquier paladar.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 12 oz Tortellini de queso (baja en sodio o casero, masa sin sal)
- 2 cups hojas frescas de albahaca
- 0.25 cup Piñones sin sal
- 2 cloves Dientes de ajo.
- 0.25 cup Aceite de oliva virgen extra
- 0.25 cup Queso parmesano rallado (bajo en sodio o usar una alternativa sin sal añadida)
- 1 tablespoon Jugo de limón (recién exprimido)
- Pimienta negra (al gusto)
- 8 cups Agua (para hervir tortellini)
Instructions
Llevar 8 tazas de agua a hervir en una olla grande. Dado que esta es una receta baja en sodio, evita añadir sal al agua.
Agrega los tortellini de queso al agua hirviendo y cocina según las instrucciones del paquete (normalmente de 7 a 9 minutos para los tortellini comprados en tienda). Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Mientras se cocina el tortellini, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, combina hojas frescas de albahaca, piñones sin sal y dientes de ajo. Pulsa hasta que la mezcla esté picada de forma gruesa.
Agrega lentamente el aceite de oliva mientras la procesadora está en funcionamiento hasta que se logre una consistencia suave. Raspa los lados según sea necesario.
Agrega el queso parmesano bajo en sodio, el jugo de limón y una pizca de pimienta negra al procesador. Pulsa algunas veces más para incorporar completamente.
Prueba el pesto y ajusta el sazón según sea necesario (agregando más jugo de limón o pimienta si lo deseas).
Escurrir los tortellinis cocidos, reservando aproximadamente 1/4 de taza de agua de cocción de la pasta.
Transfiera los tortellini a un bol grande. Agregue el pesto bajo en sodio y mezcle hasta que los tortellini estén uniformemente cubiertos. Si el pesto parece demasiado espeso, agregue un poco del agua reservada de la pasta para diluirlo.
Sirva inmediatamente, adornado con hojas de albahaca adicionales o una pizca de Parmesano bajo en sodio, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
1596 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.1 g | 136% | |
| Saturated Fat | 26.9 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 80 mg | 27% | |
| Sodium | 189 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 113.1 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 4.8 g | ||
| Protein | 54.4 g | 109% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1072 mg | 82% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 724 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
