Tortellini caseros de carne sin gluten
Disfruta del confort de la comida italiana tradicional con un toque sin gluten en esta receta de Tortellini de Carne Caseros sin Gluten. Elaborada desde cero, la tierna pasta sin gluten se prepara con una mezcla de harina sin gluten, goma xantana y huevos, dando como resultado una masa perfectamente maleable que es fácil de enrollar y doblar. El rico relleno de carne está sazonado con ajo aromático, cebollas salteadas dulces, queso Parmesano y un toque de nuez moscada para un bocado irresistible lleno de sabrosura. Esta receta es un acto de amor, combinando técnicas prácticas como amasar, enrollar y dar forma a los tortellini para un toque casero auténtico. Listo en poco más de una hora, este plato es perfecto para una cena familiar especial o para impresionar a los invitados. Sirve tus suaves tortellini con tu salsa de pasta favorita, o mantenlo simple con un chorrito de aceite de oliva y más Parmesano. ¡Hacer pasta sin gluten nunca ha sido tan satisfactorio o delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina sin gluten
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Sal
- 4 large Huevos
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 250 grams Carne molida
- 1 small, finely chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 50 grams, grated Queso parmesano
- 0.25 teaspoon Nuez moscada
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Mantequilla
Instructions
En un bol grande, combina la harina sin gluten, la goma xántica y la sal.
Haz un hueco en el centro de la harina y agrega los huevos y el aceite de oliva.
Usando un tenedor, incorpora lentamente la harina en la mezcla de huevo, luego amasa la masa a mano hasta que esté suave y elástica. Agrega un poco más de harina si la masa está muy pegajosa.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Mientras tanto, en una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes y traslúcidos.
Añade la carne molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara, y cocina hasta que esté dorada.
Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente antes de mezclar con el queso parmesano rallado, la nuez moscada y la pimienta negra. Mezclar bien.
Después de que la masa haya reposado, divídala en cuatro partes.
Estira cada pieza en una lámina delgada sobre una superficie ligeramente enharinada o utilizando una máquina para pasta.
Corte la masa en cuadrados de 3 pulgadas. Coloque una cucharadita del relleno de carne en el centro de cada cuadrado.
Dobla los cuadrados en triángulos, presionando firmemente los bordes para sellar. Une las dos esquinas exteriores del triángulo para formar una forma de anillo, presionando las puntas juntas para sellar.
Llevar a ebullición una olla grande con agua y sal, y cocinar los tortellini por tandas durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que floten en la superficie.
Retire los tortellini con una espumadera y sírvalos con su salsa favorita o un chorrito de aceite de oliva y queso Parmesano rallado.
Nutrition Facts
Calories |
2254 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 107.3 g | 138% | |
| Saturated Fat | 42.1 g | 210% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.7 g | ||
| Cholesterol | 987 mg | 329% | |
| Sodium | 3252 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 219.0 g | 80% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 7.3 g | ||
| Protein | 100.5 g | 201% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 675 mg | 52% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 1350 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
