Tortellini caseros de carne de res bajos en sodio
Disfruta de los reconfortantes sabores de **Tortellini de Carne Caseros Bajos en Sodio**, una versión saludable de este clásico italiano. Perfecto para aquellos que cuidan su ingesta de sal, esta receta presenta tiernos bolsillos de pasta hechos a mano rellenos de una mezcla sabrosa de carne de res magra, cebollas salteadas, ajo, queso parmesano y un toque de nuez moscada para dar profundidad. La masa, hecha desde cero con ingredientes simples como harina común y huevos frescos, es sorprendentemente maleable y fácil de trabajar, asegurando que tus tortellini salgan con una forma perfecta. Con solo unos pocos pasos, que incluyen estirar, rellenar y dar forma, tendrás una comida nutritiva y baja en sodio lista para impresionar. Combina estos delicados bocados de pasta con un chorrito de aceite de oliva ligero o una salsa marinara sin sal añadida para que los sabores ricos resalten. Ideal para una cena familiar o una noche acogedora en casa, esta receta promete ofrecer toda la satisfacción de la comida reconfortante clásica sin el exceso de sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 3 Huevos grandes
- 1 tablespoon Agua
- 1 tablespoon Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 pound Carne molida magra
- 1 tablespoon Mantequilla sin sal
- 0.5 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.125 teaspoon Nuez moscada
- 0.25 cup Queso parmesano rallado
- 2 tablespoons Perejil
Instructions
Para preparar la masa de la pasta, mezcla la harina común y los huevos en un tazón. Usa tus dedos para incorporar gradualmente la harina en los huevos hasta que se forme una masa.
Agrega 1 cucharada de agua y 1 cucharada de aceite de oliva a la masa y amasa hasta que quede suave y elástica, aproximadamente 8-10 minutos. Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Para el relleno, derrita la mantequilla sin sal en una sartén a fuego medio. Pique la cebolla y pique finamente los dientes de ajo, luego saltéelos en la mantequilla hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega la carne de res molida a la sartén y cocina hasta que esté dorada, desmenuzándola con una espátula. Sazona con pimienta negra y una pizca de nuez moscada. Deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
Mezcla la mezcla de carne enfriada con queso parmesano rallado y perejil picado en un tazón. Mezcla bien.
Una vez que la masa haya reposado, estírala sobre una superficie enharinada hasta lograr un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada. Corta la masa en cuadrados de 2 pulgadas.
Coloca una pequeña cucharadita de la mezcla de carne en el centro de cada cuadrado. Dobla los cuadrados por la mitad para formar triángulos, presionando los bordes para sellar los tortellini.
Une los dos extremos del triángulo y presiona para sellar, dando forma al característico tortellini.
Llevar a ebullición una olla grande de agua y cocinar los tortellini en tandas durante aproximadamente 3-4 minutos o hasta que floten en la superficie. Retirar con una espumadera.
Sirve los tortellini con una salsa baja en sodio de tu elección o simplemente con un chorrito de aceite de oliva y una pizca adicional de queso parmesano.
Nutrition Facts
Calories |
484 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.5 g | 25% | |
| Saturated Fat | 7.7 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 189 mg | 63% | |
| Sodium | 179 mg | 8% | |
| Total Carbohydrate | 50.0 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 2.1 g | 7% | |
| Total Sugars | 1.3 g | ||
| Protein | 24.9 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 103 mg | 8% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 316 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
