Tortellini caseros de carne
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina italiana con esta receta de **Tortellini de Ternera Caseros**, donde una delicada pasta enrollada a mano envuelve un relleno rico y sabroso de carne de ternera sazonada, cebollas salteadas, ajo, queso parmesano y perejil fresco. Perfectamente tiernos con un encanto rústico, estos tortellini se cuecen a fuego lento en un sabroso caldo de pollo para un acabado ligero y aromático. Ya sea que seas un novato haciendo pasta o un experto experimentado, esta receta te guiará para crear auténticos tortellini desde cero, ofreciendo una mezcla de texturas y sabores que elevarán tu próxima comida. Sirve este clásico plato italiano con un toque de parmesano y perejil fresco picado, y disfruta de la satisfacción de dominar la pasta casera.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo común
- 3 Huevos grandes
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 tablespoon Agua
- 8 ounces Carne molida
- 1 small Cebolla picada finamente
- 2 cloves Ajo picado
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 2 tablespoons Perejil, finamente picado
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Mantequilla
- 1 cup Caldo de pollo
Instructions
Comienza haciendo la masa de la pasta. Coloca la harina en una superficie limpia y haz un hueco en el centro.
Rompe los huevos en el hoyo, luego agrega aceite de oliva y agua.
Usando un tenedor, mezcla gradualmente la harina con los huevos desde el centro del pozo hacia afuera, cuidando de mantener el pozo intacto hasta que la mezcla esté demasiado espesa para mezclar con un tenedor.
Amasa la masa a mano durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está pegajosa, agrega un poco más de harina.
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar durante al menos 30 minutos.
Para el relleno, calienta la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo y sofríe hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada, deshaciéndola con una cuchara mientras se cocina.
Añade el queso Parmesano rallado, perejil, sal y pimienta negra. Transfiere el relleno a un bol y déjalo enfriar.
Una vez que la masa ha descansado, divídala en cuatro partes. Extienda cada parte en una lámina delgada utilizando una máquina de pasta o un rodillo.
Usando un cortador redondo o un vaso, corta círculos en la masa de pasta.
Coloca una pequeña cantidad de relleno en el centro de cada círculo.
Dobla la pasta sobre el relleno para crear una forma de media luna, presionando los bordes para sellar.
Junte las dos esquinas de la media luna y presione para formar la forma de tortellini.
Repite con la masa y el relleno restantes.
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar los tortellini y cocinar durante unos 4-5 minutos o hasta que floten en la superficie.
Mientras tanto, en un sartén aparte, lleva a ebullición el caldo de pollo.
Usando una espumadera, transfiere los tortellini cocidos al caldo de pollo que está hirviendo a fuego lento.
Revuelva suavemente los tortellini en el caldo para cubrirlos.
Sirva los tortellini de carne calientes, decorados con queso parmesano extra y perejil picado si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
577 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.9 g | 37% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 208 mg | 69% | |
| Sodium | 822 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 50.5 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 1.7 g | ||
| Protein | 28.0 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 4.6 mg | 26% | |
| Potassium | 260 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
