Tortellini al pesto sin lácteos
Con sabores frescos y vibrantes, este Tortellini al Pesto sin lácteos es una comida rápida y saludable perfecta para cenas entre semana o como una impresionante opción de almuerzo. Presenta tiernos tortellini sin lácteos bañados en un cremoso pesto casero de albahaca, esta receta cambia el queso tradicional por levadura nutricional llena de nutrientes, haciéndola completamente vegana y aún así ofreciendo ese característico sabor a queso. Piñones tostados, el jugo de limón picante y el aromático ajo crean una salsa perfectamente equilibrada que envuelve cada bocado. Ingredientes adicionales opcionales como tomates cherry dulces y espinacas tiernas añaden un toque de color y un impulso de nutrientes. Listo en solo 25 minutos, este tortellini al pesto basado en plantas es un éxito seguro que es tan fácil de hacer como delicioso. Perfecto para familias, preparación de comidas o para cualquiera que busque una alternativa sin lácteos a un plato favorito clásico, ¡esta receta es imprescindible probarla!
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Recipe Information
Ingredients
- 12 ounces Tortellini sin lácteos
- 1.5 cups Hojas de albahaca fresca.
- 0.25 cup Piñones
- 2 pieces Dientes de ajo
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.5 cup Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 1 cup Tomates cherry (opcional)
- 2 cups Espinacas bebé (opcional)
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada. Agregar los tortellini sin lácteos y cocinar según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Una vez cocidos, escurrir los tortellini y reservar.
Mientras los tortellini se cocinan, prepara el pesto sin lácteos. En un procesador de alimentos, combina las hojas frescas de albahaca, piñones, dientes de ajo, levadura nutricional y jugo de limón. Pulsa hasta que los ingredientes queden picados de manera gruesa.
Con el procesador de alimentos funcionando, vierte lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
Sazona el pesto con sal y pimienta negra al gusto. Ajusta las condimentaciones si es necesario.
Si se están utilizando, cortar por la mitad los tomates cherry y picar groseramente las espinacas baby.
En un tazón grande, combina los tortellini cocidos con la salsa pesto, mezclando para que se cubran uniformemente.
Si se van a incorporar tomates cherry y espinacas, dóblelos suavemente en la pasta hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
Sirve el Tortellini al Pesto sin Lácteos de inmediato, decorado con hojas de albahaca adicionales o piñones si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2236 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 153.2 g | 196% | |
| Saturated Fat | 22.4 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2666 mg | 116% | |
| Total Carbohydrate | 164.1 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 21.0 g | 75% | |
| Total Sugars | 14.4 g | ||
| Protein | 47.8 g | 96% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 2313 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
