Tortellini al Pesto
Ilumina tu mesa con los irresistibles sabores de Pesto Tortellini, un plato rápido y vibrante que es tan fácil de hacer como satisfactorio. Esta receta combina tiernos tortellini rellenos de queso con un pesto casero de albahaca que estalla con la riqueza a nuez de los piñones, el queso parmesano picante y el jugo de limón vivaz, todo unido con un suave chorrito de aceite de oliva virgen extra. Mezclado con jugosos tomates cherry para un toque de dulzura y color, esta comida de 25 minutos es una celebración de ingredientes frescos y audaces sabores inspirados en Italia. Perfecto para las noches de la semana o entretenimiento informal, sirve este pesto tortellini con un adorno de fragantes hojas de albahaca y un extra de queso parmesano para un plato que deleitará tanto a tu paladar como a tus invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Tortellini de Queso
- 50 grams Hojas de Albahaca Fresca
- 30 grams Piñones
- 2 large Dientes de ajo
- 60 grams Queso Parmesano, rallado
- 120 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta Negra
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 200 grams Tomates Cherry, cortados por la mitad
- 10 grams Hojas de albahaca fresca, para decorar
Instructions
Llevar a ebullición una olla grande con agua salada.
Una vez que el agua hierva, agrega los tortellini de queso y cocina según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente, aproximadamente 7-10 minutos.
Mientras se cocina el tortellini, prepara el pesto. En un procesador de alimentos, mezcla las hojas frescas de albahaca, piñones, dientes de ajo, queso parmesano y jugo de limón.
Pulse la mezcla unas cuantas veces para empezar a combinar los ingredientes.
Con el procesador de alimentos en marcha, vierte lentamente el aceite de oliva virgen extra. Continúa procesando hasta que el pesto alcance una consistencia suave.
Sazona el pesto con sal y pimienta negra al gusto, y pulsa una vez más para incorporar. Reserva.
Una vez que los tortellini estén cocidos, escúrrelos bien y devuélvelos a la olla.
Agrega el pesto preparado a los tortellini y mezcla suavemente para asegurar que la pasta esté uniformemente cubierta con la salsa de pesto.
Agrega los tomates cherry cortados por la mitad a la olla y mezcla de nuevo para combinar todo.
Sirve el pesto tortellini inmediatamente, decorado con hojas frescas de albahaca adicionales y queso parmesano extra, si así se desea.
Nutrition Facts
Calories |
2667 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 179.2 g | 230% | |
| Saturated Fat | 43.3 g | 216% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.0 g | ||
| Cholesterol | 220 mg | 73% | |
| Sodium | 4174 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 201.0 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 10.3 g | ||
| Protein | 85.4 g | 171% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1366 mg | 105% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 1086 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
