Tortas veganas de carne
¡Déjate seducir por un giro a base de plantas de una clásica favorita latina con estas sabrosas Vegan Tortas de Carne! Perfectas para un almuerzo o cena rápido, estos abundantes sándwiches cuentan con hamburguesas vegetales caseras elaboradas con frijoles negros y quinoa ricos en proteínas, sazonadas con ahumado pimentón, comino y ajo para un sabor audaz y satisfactorio. Cubiertas con cremosa mayonesa vegana, rodajas de aguacate fresco, lechuga crujiente, tomate maduro y jalapeños encurtidos opcionales, estas tortas son una encantadora fusión de texturas y sabores. Ya sea servidas en panes de hamburguesa tostados o bollos crujientes, son un delicioso platillo vegano inspirado en la comida mexicana que está listo en tan solo 30 minutos, perfecto para satisfacer antojos sin sacrificar nutrición o sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups frijoles negros cocidos (escurridos y enjuagados)
- 1 cup quinoa cocida
- 0.5 cup "pan rallado (utilizar sin gluten si es necesario)"
- 2 tablespoons semillas de lino molidas
- 6 tablespoons agua
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 tablespoon salsa de soja o tamari
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 4 pieces panecillos veganos o panecillos crujientes
- 1 whole aguacate en rodajas
- 1 cup lechuga rallada
- 1 whole tomate en rodajas
- 0.25 cup jalapeños encurtidos (opcional)
- 4 tablespoons mayonesa vegana
- 0.25 cup cilantro fresco (opcional)
Instructions
En un pequeño bol, mezcla las semillas de lino molidas con agua y deja reposar durante 5 minutos para crear un huevo de lino.
En un tazón grande, machaca los frijoles negros con un tenedor o prensa-papas hasta que queden mayormente suaves, dejando unos pedazos para textura.
Agrega la quinua cocida, migas de pan, cebolla en polvo, ajo en polvo, pimentón ahumado, comino molido y salsa de soja a los frijoles aplastados. Revuelve para combinar.
Agrega el huevo de linaza a la mezcla y mezcla bien hasta que se forme una masa cohesionada.
Divida la mezcla en cuatro porciones iguales y dale forma de hamburguesa a cada una.
Caliente una sartén a fuego medio y añada aceite de oliva. Cocine las tortas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
Tuesta ligeramente los panes de hamburguesa o bollos crujientes en la misma sartén o en una tostadora.
Para armar las tortas, extiende 1 cucharada de mayonesa vegana en cada pan. Coloca una hamburguesa en la parte inferior del pan, seguida de lechuga picada, rodajas de tomate, rodajas de aguacate y jalapeños en escabeche (si se usan). Coronar con cilantro fresco si se desea.
Coloca el pan superior y sirve de inmediato. ¡Disfruta de tus Tortas de Carne Veganas!
Nutrition Facts
Calories |
2256 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.3 g | 97% | |
| Saturated Fat | 9.9 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.3 g | ||
| Cholesterol | 14 mg | 4% | |
| Sodium | 3663 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 342.0 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 57.8 g | 206% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 73.4 g | 147% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 534 mg | 41% | |
| Iron | 24.8 mg | 138% | |
| Potassium | 3344 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
