Torta mexicana sin lácteos
Eleva tus sándwiches con esta vibrante Torta Mexicana sin lácteos, una deliciosa versión de la clásica favorita mexicana. Pechuga de pollo a la parrilla perfectamente sazonada, marinada en una mezcla picante de jugo de limón, comino, pimentón y ajo en polvo, toma el protagonismo entre bollos de sándwich crujientes. El cremoso aguacate aplastado con cilantro fresco añade una capa lujosa de indulgencia libre de lácteos, mientras que la textura crujiente de la lechuga romana, el picante de los jalapeños encurtidos y la frescura del pico de gallo completan cada bocado. Rápido de preparar en solo 30 minutos (más tiempo de marinado), este platillo es ideal para un almuerzo contundente o una cena sencilla. Ya sea servido caliente o envuelto para una comida sobre la marcha, esta torta audaz y satisfactoria llevará tus papilas gustativas directo a México.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Zumo de lima
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Polvo de cebolla
- 1 teaspoon Comino
- 1 teaspoon Pimentón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 4 pieces Bollos crujientes para sándwich (bolillo o telera)
- 1 large Aguacate maduro
- 0.25 cup Cilantro fresco
- 1 cup Pico de gallo
- 4 large Hojas de lechuga romana
- 0.25 cup
Instructions
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Coloca las pechugas de pollo entre dos láminas de plástico y golpea suavemente para que queden de un grosor uniforme.
Vierte el adobo sobre las pechugas de pollo en un recipiente poco profundo. Cubre y deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
Calienta una sartén grill o plancha a fuego medio-alto. Cocina las pechugas de pollo marinadas durante unos 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y doradas. Deja reposar el pollo durante unos minutos antes de cortarlo.
Corta los bollos crujientes por la mitad horizontalmente y tuesta ligeramente en una parrilla o en el horno, si lo prefieres.
Parta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa. En un tazón pequeño, machaca el aguacate con un tenedor hasta que quede bastante suave y luego mezcla con cilantro picado.
Extiende una capa generosa de aguacate machacado en la mitad inferior de cada panecillo tostado.
Cubra con pollo a la parrilla en rodajas, una cucharada de pico de gallo, una hoja de lechuga romana y jalapeños en vinagre.
Coloca la mitad superior del bollo sobre el sándwich y presiona suavemente hacia abajo.
Sirve las tortas de inmediato, o envuélvelas para llevarlas.
Nutrition Facts
Calories |
2136 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.4 g | 102% | |
| Saturated Fat | 14.3 g | 72% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 296 mg | 99% | |
| Sodium | 6030 mg | 262% | |
| Total Carbohydrate | 217.6 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 28.1 g | 100% | |
| Total Sugars | 16.5 g | ||
| Protein | 144.4 g | 289% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 248 mg | 19% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 2962 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
