Torta Mexicana Paleo
Eleva tu juego de sándwiches con esta Torta Mexicana Paleo: un giro sabroso y libre de granos de un favorito clásico. Pechuga de pollo perfectamente sazonada, aguacate majado cremoso, y ingredientes frescos como tomate vibrante, cebolla morada y cilantro fragante se juntan entre panecillos pálidos caseros dorados elaborados con harina de almendra y coco. Diseñada para ser sin gluten, sin lácteos y llena de ingredientes saludables, esta torta mexicana es ideal para quienes siguen un estilo de vida paleo o de alimentación limpia. Rápida de preparar y cargada de especias audaces como comino y chile en polvo, es una opción de comida satisfactoria y nutritiva que está lista en menos de una hora. Ya sea para organizar un almuerzo casual o disfrutar de una cena entre semana, esta receta promete ofrecer sabores auténticos con un toque saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 2 tablespoons harina de coco
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal marina
- 3 large huevos
- 0.5 cup leche de almendra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 juice lima
- 1 pound Pechuga de pollo
- 1 teaspoon comino
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 large Aguacate
- 1 large tomate
- 0.5 medium cebolla morada
- 0.25 cup cilantro fresco
Instructions
En un tazón aparte, bate los huevos, la leche de almendra, el aceite de oliva y el jugo de limón hasta que estén bien mezclados.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que se forme una masa.
Divide la masa en 4 partes iguales y dale forma a cada una en un bollo o disco redondo. Colócalos en la bandeja de horno preparada.
Hornea durante 15-18 minutos, o hasta que los panecillos estén firmes y dorados en la parte superior. Déjalos enfriar ligeramente antes de usarlos.
Mientras se hornean los panecillos, sazone la pechuga de pollo con comino, chile en polvo, ajo en polvo, y una pizca de sal. Caliente un poco de aceite de oliva a fuego medio en una sartén, y cocine la pechuga de pollo hasta que esté cocida y ya no esté rosada, aproximadamente 7-8 minutos por cada lado. Deje reposar antes de cortarla.
Corta el tomate y la cebolla morada en rodajas finas, y pica el cilantro fresco.
Para armar las tortas, corta cada bollo por la mitad. Unta una capa de aguacate machacado en la mitad inferior, luego coloca capas de pollo, tomate y cebolla morada.
Espolvorea con cilantro picado, coloca la mitad superior del bollo y sirve caliente.
Nutrition Facts
Calories |
763 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.7 g | 68% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 236 mg | 79% | |
| Sodium | 555 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 25.4 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 4.5 g | ||
| Protein | 55.0 g | 110% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 4.9 mg | 27% | |
| Potassium | 1213 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
