Torta de Verduras Sin Gluten
Tortitas de Vegetales Sin Gluten
Deliciosamente sabrosas y llenas de nutrientes, esta Tortita de Vegetales Sin Gluten es la opción perfecta para un desayuno, almuerzo o aperitivo saludable. Hechas con harina de garbanzo (besan) como alternativa sin gluten, estas tortitas mezclan calabacín, zanahorias, espinacas y especias aromáticas como comino y cúrcuma para un estallido de sabor en cada bocado. Rápidas y fáciles de preparar, la masa incorpora cilantro fresco y cebollas verdes, creando un plato colorido que es tan atractivo a la vista como al paladar. Cocidas a la perfección dorada en solo unos minutos, estas tortitas de vegetales son crujientes por fuera y tiernas por dentro. Sírvelas calientes con un poco de yogur, una salsa agria o un chutney sabroso para un plato vegetariano sin gluten, rico en proteínas y completamente satisfactorio. ¡Perfecto para los días ocupados de la semana o un brunch acogedor de fin de semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo (también llamada harina de gramo o besan)
- 0.75 cup Agua
- 1 cup Calabacín rallado
- 0.5 cup Zanahoria rallada
- 0.5 cup Espinacas, finamente picadas
- 2 stalks Cebolla verde, finamente picada
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.25 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva (o cualquier aceite vegetal para cocinar)
Instructions
En un tazón grande, agregue la harina de garbanzo, agua, comino molido, ajo en polvo, cúrcuma en polvo, sal y pimienta negra. Bata bien hasta obtener una mezcla suave y libre de grumos. La masa debe ser ligeramente más espesa que la masa para panqueques, pero aún debe poder verterse. Agregue un poco más de agua si es necesario.
Incorpore el calabacín rallado, la zanahoria rallada, la espinaca picada, la cebolla verde y el cilantro picado. Mezcle bien para que las verduras se integren uniformemente en la masa.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega aproximadamente 1 cucharadita de aceite de oliva. Remueve el aceite para cubrir la superficie de la sartén.
Coloque aproximadamente 1/4 taza de la masa de verduras en la sartén y extiéndala en forma de panqueque redondo y delgado con la parte trasera de una cuchara o espátula. Apunte a un grosor de 1/4 de pulgada.
Cocine la tortilla por 3-4 minutos de un lado, o hasta que los bordes comiencen a levantarse, y la base esté dorada y crujiente. Dele la vuelta con cuidado y cocine durante 2-3 minutos adicionales del otro lado.
Repite con la mezcla restante, añadiendo una pequeña cantidad de aceite a la sartén cada vez que sea necesario.
Transfiera las tortitas cocidas a un plato forrado con toallas de papel para que drene cualquier exceso de aceite. Sirva caliente con su salsa favorita para mojar, yogurt o chutney.
Nutrition Facts
Calories |
830 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.8 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1407 mg | 61% | |
| Total Carbohydrate | 96.9 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 24.8 g | ||
| Protein | 33.3 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 228 mg | 18% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 2398 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
