Torta de nueces de Engadina
Deleita tu paladar con Engadiner Nusstorte, una lujosa tarta suiza de nueces que es igualmente rica, untuosa e indulgente. Este postre clásico presume de una masa quebrada hojaldrada rellena hasta el borde con una mezcla decadente de caramelo y nueces, elaborada con azúcar dorado, crema aterciopelada y un toque de miel para un sutil toque de dulzura natural. Perfectamente horneada a la perfección dorada, esta tarta combina texturas irresistibles: una base crujiente y un relleno de nueces pegajoso; un manjar que seguramente impresionará en tu próxima reunión. Con una preparación sencilla y resultados gratificantes, Engadiner Nusstorte es una receta obligada para los amantes de las tradiciones de repostería europea. ¡Sírvela en rebanadas acompañada de un copete de crema batida o una taza humeante de café para completar la experiencia! Palabras clave: tarta suiza de nueces, relleno de caramelo y nueces, receta de Engadiner Nusstorte, postres europeos, masa quebrada hojaldrada.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo todo uso
- 200 grams mantequilla sin sal
- 100 grams azúcar granulada
- 1 large huevo
- 1 pinch sal
- 2 tablespoons agua fría
- 250 grams azúcar
- 200 milliliters nata espesa
- 2 tablespoons miel
- 300 grams nueces
Instructions
Comience preparando la masa para la pasta. En un tazón grande, combine la harina de trigo y una pizca de sal. Agregue la mantequilla sin sal en cubos y frótela en la harina con los dedos hasta que se asemeje a una masa gruesa.
Incorpora 100 gramos de azúcar granulada, luego agrega el huevo y mezcla hasta que la masa comience a unirse. Si es necesario, añade una o dos cucharadas de agua fría para ayudar a unir la masa.
Amasar ligeramente la masa, envolverla en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. En una cacerola a fuego medio, derrite 250 gramos de azúcar hasta que se vuelva de un color ámbar oscuro sin revolver, solo moviendo ocasionalmente para garantizar una caramelo uniforme.
Agrega cuidadosamente la crema espesa (la mezcla burbujeará vigorosamente) y la miel al caramelo, revolviendo hasta que quede suave. Retira del fuego y añade las nueces picadas.
Deje que el relleno de nueces y caramelo se enfríe mientras precalienta su horno a 200°C (392°F).
Toma la masa refrigerada y divídela en dos porciones: una ligeramente más grande para la base y los lados de la tarta, y una porción más pequeña para la cubierta superior.
Extienda la porción más grande de la masa en una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 3 mm. Forre un molde para tarta de 24 cm con la masa, dejando que el excedente cuelgue por los bordes.
Rellena la base de la tarta con el caramelo de nueces enfriado.
Extienda la pieza más pequeña de masa y colóquela sobre la parte superior del relleno. Recorte el exceso de masa y selle los bordes presionando con un tenedor.
Pinche ligeramente la capa superior con un tenedor para permitir que escape el vapor.
Hornea en el horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
Deja que la tarta se enfríe completamente en el molde antes de desmoldarla y cortarla para servir.
Nutrition Facts
Calories |
6788 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 445.2 g | 571% | |
| Saturated Fat | 160.9 g | 804% | |
| Polyunsaturated Fat | 143.6 g | ||
| Cholesterol | 862 mg | 287% | |
| Sodium | 360 mg | 16% | |
| Total Carbohydrate | 654.2 g | 238% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 392.5 g | ||
| Protein | 84.8 g | 170% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 409 mg | 31% | |
| Iron | 23.9 mg | 133% | |
| Potassium | 1785 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
