Torta de Calabacín Baja en Sodio
Eleve su hora de comer con este saludable y sabroso Pastel de Calabacín Bajo en Sodio, una elección perfecta para los amantes de la comida saludable o cualquier persona que busque un alimento reconfortante más ligero. Repleto de ingredientes ricos en nutrientes como calabacín, zanahorias y perejil fresco, esta receta combina la deliciosa cremosidad del queso cottage bajo en sodio con harina de trigo integral para un giro saludable para el corazón. Sazonado con pimienta negra y el toque opcional de pimentón, cada bocado explota con un sabor sabroso mientras mantiene un bajo contenido de sodio. El secreto de su textura irresistible radica en exprimir el exceso de líquido del calabacín, garantizando un pastel ligero y firme sin humedad. Ideal como un plato principal o acompañado de una ensalada fresca, este plato versátil es fácil de preparar en menos de una hora. Perfecto para cocinar en cantidad o para un brunch informal, ¡pruebe este pastel de calabacín para disfrutar de un deleite libre de culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Calabacín
- 1 medium Zanahoria
- 1 clove Ajo
- 3 stalks Cebollas de verde
- 4 large Huevos
- 1 cup Requesón bajo en sodio
- 1 cup Harina integral
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 teaspoon Pimentón (opcional, para añadir sabor)
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons (chopped) Perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Unta ligeramente un molde rectangular para hornear (aproximadamente 9x13 pulgadas) con aceite de oliva o forra con papel pergamino.
Ralla el calabacín y la zanahoria utilizando un rallador. Coloca el calabacín rallado en un paño de cocina limpio, luego exprime la mayor cantidad de líquido posible. Este paso es esencial para evitar una rebanada húmeda.
Pica finamente el ajo y corta las cebollas verdes en rodajas delgadas. Reserva.
En un tazón grande, batir los huevos hasta que estén claros y espumosos. Agregar el queso cottage bajo en sodio, el aceite de oliva y el perejil recién picado, revolviendo hasta que estén bien combinados.
Tamiza la harina integral y el polvo de hornear en el tazón. Añade la pimienta negra y la páprika (si la utilizas) y mezcla para incorporar.
Incorpore el zucchini rallado y exprimido, la zanahoria rallada, el ajo picado y las cebollas verdes en rodajas a la masa. Revuelva hasta que todo esté distribuido de manera uniforme.
Vierte la mezcla en el recipiente para hornear preparado y extiéndela de manera uniforme con una espátula.
Hornear en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Saca del horno y deja enfriar la rebanada de calabacín en el recipiente durante al menos 10 minutos antes de cortarla en cuadrados o rectángulos.
Sirva tibio o a temperatura ambiente. Esta rebanada se puede disfrutar sola o con una ensalada como acompañamiento para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
1267 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.5 g | 54% | |
| Saturated Fat | 12.4 g | 62% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.8 g | ||
| Cholesterol | 765 mg | 255% | |
| Sodium | 6421 mg | 279% | |
| Total Carbohydrate | 157.2 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 23.0 g | 82% | |
| Total Sugars | 53.9 g | ||
| Protein | 71.9 g | 144% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 522 mg | 40% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 2611 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
