"Torai ki Subji sin soja"
Descubre los sabores tradicionales y saludables de la India con nuestra receta de Torai ki Subji sin soja, un sencillo pero aromático curry de calabacín chino hecho sin ingredientes a base de soja. Perfecto para aquellos que buscan un plato ligero y nutritivo, este subji combina la bondad del calabacín fresco con una mezcla de especias sabrosas como cúrcuma, cilantro y chile en polvo rojo. Infundido con el encanto aromático de semillas de mostaza, comino, ajo, jengibre y chile verde, este plato es una deliciosa adición a cualquier comida. Listo en solo 30 minutos, es ideal para las noches ocupadas de la semana o una reconfortante comida de fin de semana. Sírvelo caliente con roti, paratha o arroz al vapor, y decóralo con cilantro fresco para un toque colorido. Este curry de calabacín sin soja es vegano, sin gluten y lleno de nutrientes, ¡lo que lo convierte en la elección perfecta para entusiastas de la cocina saludable y libre de alérgenos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calabaza serpiente (torai)
- 2 medium, chopped Tomate
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 small, finely chopped Chile verde
- 1 teaspoon, grated Jengibre
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon (or to taste) Sal.
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 2 tablespoons, chopped (for garnish) Hojas de cilantro fresco
- 0.25 cup Agua
Instructions
1. Lava el calabacín de cera (torai), pela la piel ligeramente y córtalo en trozos pequeños.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio.
3. Agrega las semillas de mostaza y déjalas que salten, seguidas de las semillas de comino. Saltea por unos segundos hasta que estén aromáticas.
4. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos.
5. Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde. Cocina por un minuto más hasta que esté fragante.
6. Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse, aproximadamente 3-4 minutos.
7. Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Sofríe durante 1-2 minutos para que se liberen los aromas de las especias.
8. Agrega el calabacín en rodajas (torai) y revuelve bien para cubrirlo con la mezcla de especias, luego cocina por 2-3 minutos.
9. Vierte 1/4 taza de agua, cubre la sartén y deja cocinar la calabaza en rodajas a fuego bajo-medio durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna.
10. Una vez cocido, retire la tapa y deje evaporar cualquier exceso de agua si prefiere una consistencia seca.
11. Prueba y ajusta la sal, si es necesario. Apaga el fuego.
12. Adorne con hojas de cilantro recién picadas y sirva caliente con roti, paratha o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
571 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3566 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 67.7 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 40.8 g | ||
| Protein | 10.2 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 242 mg | 19% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 1588 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
