Tonkatsu vegetariano
Eleva tu manera de disfrutar la comida reconfortante con este crujiente Vegetarian Tonkatsu dorado—a una versión a base de plantas del clásico favorito japonés. Rodajas perfectamente empanizadas de berenjena y tofu extra firme se fríen hasta la perfección crujiente, ofreciendo un delicioso contraste de texturas y sabores. Con un proceso sencillo de empanizado con harina de trigo, huevos batidos y pan rallado panko, esta receta crea un irresistible recubrimiento que combina perfectamente con la salsa tonkatsu rica en umami. Servido junto a col verde rallada, arroz blanco al vapor, y un toque opcional de semillas de sésamo, este plato es abundante, satisfactorio, e increíblemente fácil de hacer en solo 35 minutos. Ideal tanto para vegetarianos como para aquellos que buscan una alternativa sin carne al tonkatsu tradicional, esta receta es un éxito seguro que impresionará a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 piece berenjena (de tamaño mediano, cortada en rodajas de 1/2 pulgada)
- 1 block tofu extra firme (preparado y cortado en filetes de 1/2 pulgada de grosor)
- 0.5 cup Harina de trigo todo uso
- 2 pieces huevos grandes
- 1 cup pan rallado panko
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups aceite vegetal (para freír)
- 0.5 cup salsa tonkatsu (comprada o casera)
- 2 cups col repollo verde rallado (para servir)
- 2 cups arroz blanco (cocido, para servir)
- 1 teaspoon adorno opcional: semillas de sésamo
Instructions
Prepara el tofu envolviéndolo en un paño de cocina limpio, colocando un objeto pesado encima, y presionándolo durante 10-15 minutos para eliminar el exceso de humedad. Una vez prensado, córtalo en filetes de 1/2 pulgada de grosor.
Corta la berenjena en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y espolvorea una pizca de sal sobre ellas. Déjalas reposar durante 10 minutos para que suelten algo de humedad, luego sécalas con una toalla de papel.
Prepara una estación para empanizar con tres recipientes poco profundos: uno con harina mezclada con sal y pimienta, el segundo con huevos batidos, y el tercero con pan rallado panko.
Pasa cada rebanada de tofu y rodaja de berenjena por la harina primero, asegurándote de cubrir uniformemente. Luego, sumérgelas en la mezcla de huevo, dejando que el exceso escurra, y finalmente cúbrelas generosamente con pan rallado panko.
En una sartén grande, caliente aceite vegetal a fuego medio hasta que alcance los 350°F (175°C). Puedes probar el aceite dejando caer un trozo de pan rallado: debería chisporrotear de inmediato pero no quemarse.
Coloca con cuidado el tofu empanizado y la berenjena en el aceite caliente, friendo en tandas para evitar que la sartén quede demasiado llena. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Retira y coloca en una rejilla metálica o un plato forrado con papel toalla para escurrir el exceso de aceite.
Sirve el Tonkatsu Vegetariano inmediatamente con repollo verde rallado, arroz blanco al vapor y un generoso chorrito de salsa tonkatsu. Opcionalmente, decora con semillas de sésamo para darle una textura y sabor extra.
Nutrition Facts
Calories |
5710 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 503.9 g | 646% | |
| Saturated Fat | 73.2 g | 366% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 4483 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 277.8 g | 101% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 56.2 g | ||
| Protein | 73.5 g | 147% | |
| Vitamin D | 2.0 mcg | 10% | |
| Calcium | 1054 mg | 81% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 1720 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
