Tonkatsu Vegano
Déjate llevar por la máxima experiencia repleta de umami con esta receta de Vegan Tonkatsu, una versión vegetal de este querido plato reconfortante japonés. Con filetes de tofu crujientes y empanizados sazonados a la perfección con salsa de soja, mostaza de Dijon, pimentón ahumado y ajo en polvo, este plato ofrece toda la satisfacción crujiente que esperas, ¡sin necesidad de carne! El tofu dorado se cocina a la perfección en una sartén y se acompaña de una tangy salsa tonkatsu casera, hecha con salsa Worcestershire vegana, ketchup, salsa de soja y un toque de jarabe de arce para un equilibrio de dulzura perfecto. Sirve tu tonkatsu de tofu junto con arroz al vapor y col picada para crear una comida deliciosa y completa que impresionará. ¡Con una preparación sencilla y un sabor vibrante, esta receta vegana es un must absoluto para los amantes de la cocina japonesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 block (approximately 14 oz) Tofu firme
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Mostaza de Dijon
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 0.5 cup Harina de trigo (o harina sin gluten si es necesario)
- 0.5 cup Leche vegetal sin azúcar
- 1 cup Pan rallado Panko (asegúrate de que sea vegano)
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 0.5 cup Aceite vegetal (para freír)
- 1 tablespoon Salsa inglesa vegana
- 3 tablespoons Salsa de tomate
- 1 teaspoon Salsa de soja (para salsa tonkatsu)
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 1 cup, shredded Col (opcional, para servir)
- 2 cups Arroz cocido (opcional, para servir)
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de humedad: Envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina limpio o servilletas de papel y coloca un objeto pesado (como una sartén) encima. Deja reposar durante 15 minutos.
Corta el tofu prensado en 4 ‘filetes’ iguales de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
En un tazón poco profundo, combina la salsa de soja y la mostaza de Dijon. Bate hasta que quede suave. Utiliza esta mezcla para marinar los filetes de tofu pincelándola por todos los lados. Deja reposar durante 5 minutos.
Prepara una estación de empanizado con tres platos poco profundos. En el primer plato, agrega harina. En el segundo plato, vierte leche vegetal. En el tercer plato, mezcla pan rallado panko, levadura nutricional, ajo en polvo y pimentón ahumado.
Reboza cada filete de tofu en harina, luego sumérgelo en la leche vegetal y finalmente cúbrelo uniformemente con la mezcla de panko. Presiona suavemente para asegurar que las migas de pan se adhieran.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las chuletas de tofu empanizadas a la sartén, friendo de 2 a 3 a la vez para evitar hacinamiento. Cocina durante 3 a 4 minutos por lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Luego, transfiérelas a un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite.
Mientras se fríe el tofu, prepara la salsa tonkatsu: en un recipiente pequeño, mezcla salsa Worcestershire vegana, kétchup, salsa de soja y sirope de arce. Mezcla hasta que quede suave.
Para servir, coloque los filetes de tofu en un plato con repollo rallado y arroz cocido al lado. Rocíe la salsa tonkatsu sobre los filetes o sírvala al lado para mojar. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2760 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 145.5 g | 187% | |
| Saturated Fat | 19.9 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3038 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 291.9 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 26.6 g | ||
| Protein | 85.7 g | 171% | |
| Vitamin D | 1.2 mcg | 6% | |
| Calcium | 903 mg | 69% | |
| Iron | 14.3 mg | 79% | |
| Potassium | 1718 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
