Tonkatsu de pollo vegano
Déjate llevar por la perfección crujiente y dorada del Tonkatsu de Pollo Vegano, un giro a base de plantas de la clásica favorita japonesa. Esta receta transforma el humilde tofu extra firme en una alternativa carnosa y deliciosa, marinada en una mezcla sabrosa de salsa de soja, aceite de sésamo y ajo en polvo para ofrecer una profundidad de sabor. Rebozado en una crujiente mezcla de pan rallado panko y dorado a la perfección en la sartén, proporciona la distintiva textura del tonkatsu tradicional sin rastro de productos animales. Combinado con una salsa tonkatsu vegana casera, una mezcla agria y rica en umami de kétchup, salsa de soja, mirin y salsa Worcestershire vegana, este plato es una irresistible combinación de crujiente, sabroso y dulce. Sírvelo con arroz al vapor y col rallada para una comida satisfactoria de calidad de restaurante que es 100% vegana y lista en solo 40 minutos. Perfecta para amantes del tofu y entusiastas de la cocina japonesa, ¡esta receta es una adición que encantará a todos en tu repertorio a base de plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu extra firme
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 100 grams harina de trigo común
- 120 milliliters leche vegetal sin endulzar (como soja o almendra)
- 150 grams pan rallado panko
- 200 milliliters aceite vegetal
- 3 tablespoons salsa de tomate
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire (vegana)
- 1 tablespoon salsa de soja
- 1 tablespoon mirin
- 1 teaspoon azúcar
Instructions
Presiona el tofu para eliminar el exceso de agua. Envuélvelo en un paño de cocina limpio, coloca algo pesado encima y déjalo reposar durante al menos 15 minutos.
Después de presionar, corta el tofu en 4 láminas iguales.
En un plato hondo, mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, aceite de sésamo y ajo en polvo. Marine las rebanadas de tofu en esta mezcla durante aproximadamente 10 minutos.
Prepara tu estación de empanizado: coloca harina en un bol, leche vegetal en otro, y pan rallado panko en un tercer bol.
1. Cubre cada rebanada de tofu primero en harina, luego sumerge en la leche vegetal, y finalmente cubre con pan rallado panko. Asegúrate de que cada pieza esté completamente cubierta.
Caliente el aceite vegetal en una sartén a fuego medio hasta que alcance aproximadamente 180°C (350°F).
Coloca cuidadosamente las rebanadas de tofu empanizado en el aceite caliente y fríe durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Retira y déjalas escurrir en un plato forrado con toallas de papel.
Mientras se fríe el tofu, haga la salsa tonkatsu mezclando ketchup, salsa Worcestershire vegana, 1 cucharada de salsa de soja, mirin y azúcar en un tazón pequeño hasta que quede suave.
Sirve el tonkatsu de pollo vegano caliente, rociado con salsa tonkatsu, junto con arroz al vapor y repollo rallado si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3332 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 230.5 g | 296% | |
| Saturated Fat | 32.2 g | 161% | |
| Polyunsaturated Fat | 119.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3267 mg | 142% | |
| Total Carbohydrate | 240.9 g | 88% | |
| Dietary Fiber | 17.9 g | 64% | |
| Total Sugars | 36.7 g | ||
| Protein | 99.5 g | 199% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 6% | |
| Calcium | 2971 mg | 229% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 1442 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
