Tonkatsu de pollo bajo en sodio
Disfruta de la perfección crujiente y dorada de "Tonkatsu de Pollo Bajo en Sodio", una versión más ligera del querido comfort food japonés. Esta receta convierte tiernos filetes de pechuga de pollo en una delicia crujiente con un recubrimiento sazonado de pan rallado panko y la técnica de dorado en sartén que mantiene el platillo ligero pero satisfactorio. La salsa tonkatsu característica obtiene un giro saludable con el uso de salsa de soja baja en sodio, mirin y un toque de dulzura del azúcar, creando un aderezo perfectamente equilibrado y repleto de umami. Lista en tan solo 35 minutos, este tonkatsu más saludable combina perfectamente con arroz al vapor o una fresca ensalada. Decorado con cebollinos frescos, ofrece todo el sabor de este plato clásico siendo más amable con tu consumo de sodio. Perfecto para noches ocupadas de la semana o un acogedor festín japonés casero, esta receta demuestra que puedes disfrutar de tus sabores favoritos sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces filetes de pechuga de pollo
- 0.5 cup harina común
- 2 large huevos
- 1 cup panko rallado
- 2 tablespoons mantequilla sin sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 teaspoon polvo de cebolla
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon mirin
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon azúcar
- 2 tablespoons cebollinos en rodajas
Instructions
Coloca las pechugas de pollo entre dos hojas de plástico. Con un mazo para carne, golpea suavemente hasta obtener un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada.
En un plato hondo, mezcla la harina, pimienta negra, ajo en polvo y cebolla en polvo.
En un recipiente aparte, batir los huevos hasta que estén bien combinados.
Vierte los panes rallados panko en otro plato hondo.
Reboza cada filete de pollo primero en la mezcla de harina, sacudiendo el exceso, luego sumérjelo en los huevos batidos, permitiendo que el exceso gotee. Finalmente, cubre el filete con pan rallado panko, presionando suavemente para que se adhiera.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla esté caliente.
Agrega las milanesas de pollo a la sartén en tandas, si es necesario, para evitar que se amontonen. Fríe cada milanesa durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas por completo.
Mientras el pollo se cocina, prepara la salsa tonkatsu baja en sodio combinando la salsa de soja baja en sodio, mirin, vinagre de arroz y azúcar en un tazón pequeño. Revuelve hasta que el azúcar se haya disuelto.
Una vez que las pechugas de pollo estén cocidas, retíralas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de aceite.
Corta las pechugas de pollo en filetes si lo deseas y sírvelas con un chorrito de salsa tonkatsu baja en sodio. Decora con rodajas de cebolla verde.
Nutrition Facts
Calories |
1771 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.5 g | 101% | |
| Saturated Fat | 25.6 g | 128% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 774 mg | 258% | |
| Sodium | 1943 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 104.7 g | 38% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 154.0 g | 308% | |
| Vitamin D | 3.4 mcg | 17% | |
| Calcium | 176 mg | 14% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 1477 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
