Tonkatsu Bajo en Grasa
Disfruta del irresistible crujido y sabor del Tonkatsu sin remordimientos con esta deliciosa receta de Tonkatsu bajo en grasas. Los filetes magros de lomo de cerdo perfectamente sazonados se recubren con una capa crujiente de pan rallado panko y se hornean a la perfección dorada con aceite de oliva en aerosol, eliminando la necesidad de freír. Esta versión horneada en el horno conserva los sabores clásicos y la textura satisfactoria del Tonkatsu tradicional al mismo tiempo que ofrece una alternativa más saludable. Sírvelo con col rallada para un crujido refrescante y arroz integral opcional para una comida balanceada y sustanciosa. Listo en solo 35 minutos, esta versión más ligera de un favorito japonés es perfecta para una cena rápida entre semana o un capricho acogedor de fin de semana. Ya sea que lo acompañes con una salsa Tonkatsu baja en sodio o lo disfrutes tal cual, esta receta combina sabor, textura y nutrición en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Chuletas de lomo de cerdo magro
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup Harina de trigo todo uso
- 2 large Claras de huevo
- 1 cup Pan rallado Panko
- 1 spray Aerosol de aceite de oliva
- 0.25 cup Salsa tonkatsu (opcional, baja en sodio preferida)
- 2 cups Col repollo rallado (para servir)
- 2 cups Arroz integral cocido (opcional para servir)
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja de hornear con papel pergamino o una tapete de silicona.
Coloca cada chuleta de lomo de cerdo entre dos láminas de plástico o papel encerado y golpea suavemente con un mazo para carne hasta obtener un grosor uniforme de aproximadamente 1/2 pulgada.
Sazona ambos lados de las chuletas de cerdo con sal y pimienta negra.
Prepara una estación de empanizado con tres tazones poco profundos. En el primer tazón, coloca la harina de trigo común. En el segundo tazón, bate ligeramente las claras de huevo hasta que estén espumosas. En el tercer tazón, esparce los panes rallados panko.
Reboza cada chuleta de cerdo en harina, sacudiendo el exceso. Sumerge en las claras de huevo, asegurándote de que esté completamente cubierta, y luego presiona en las migas de panko, cubriéndola por completo. Presiona ligeramente las migas sobre el cerdo para que quede bien recubierto.
Coloca las chuletas de cerdo empanizadas en la bandeja de horno preparada, asegurándote de que no se toquen. Rocía ligeramente las partes superiores con spray de cocina de aceite de oliva para ayudar a que se pongan crujientes.
Hornea las chuletas en el horno precalentado durante 20 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y cocidas por completo. La temperatura interna del cerdo debe llegar a 145°F (63°C).
Mientras la carne de cerdo se cocina, prepara el repollo rallado y cualquier acompañamiento opcional, como arroz integral.
Sirve el Tonkatsu horneado caliente, cubierto con un chorrito de salsa Tonkatsu (si se utiliza), junto con el repollo rallado y arroz integral opcional.
Nutrition Facts
Calories |
1458 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 19.9 g | 26% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 280 mg | 93% | |
| Sodium | 3663 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 181.9 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 25.0 g | ||
| Protein | 133.0 g | 266% | |
| Vitamin D | 0.7 mcg | 4% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 10.1 mg | 56% | |
| Potassium | 2122 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
