Tondli Sabzi Baja en Sodio
Descubre los sabores vibrantes de la Sabzi de Tondli baja en sodio, un platillo hindú saludable y aromático elaborado con tiernos calabacines verdes, especias y coco fresco. Esta versión más saludable de la receta clásica elimina el exceso de sal mientras resalta el sabor natural de los ingredientes. Salteados en fragante aceite de coco, sazonados con semillas de mostaza, comino, cúrcuma y un toque de pimienta negra, los calabacines verdes desarrollan un delicado equilibrio de sabor y calidez. Un toque de coco rallado fresco, cilantro y un chorrito de jugo de limón le dan un toque refrescante y tropical a esta sabzi simple pero llena de sabor. Perfecta como guarnición baja en sodio, sírvela junto con chapatis calientes, arroz vaporizado o mijo para una comida nutritiva, ligera pero satisfactoria. Fácil de preparar en menos de 35 minutos, esta receta es ideal para aquellos que buscan una deliciosa cocina hindú saludable para el corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Calabacín de cera (tondli/tindora), en rodajas finas.
- 2 tablespoons Aceite de coco (o cualquier aceite neutro para cocinar)
- 0.5 teaspoons Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoons Semillas de comino
- 0.25 teaspoons "Polvo de cúrcuma"
- 0.25 teaspoons Pimentón rojo en polvo (opcional, ajustar al gusto)
- 0.5 teaspoons Perejil en polvo.
- 0.25 teaspoons Pimienta negra en polvo
- 2 tablespoons Coco fresco rallado
- 2 tablespoons Cilantro (cilantro fresco), finamente picado
- 1 teaspoons Zumo de limón
- 1 pinch Azafrán de la India
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Lava bien las cundeamor. Recorta los extremos y córtalos en rodajas finas a lo largo o en rodajas pequeñas, según tu preferencia.
Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de mostaza y déjelas saltar. Luego agregue las semillas de comino y el asafétida, revolviendo durante unos segundos hasta que sean aromáticos.
Agrega las rodajas de calabacín hindú a la sartén y mezcla bien para cubrirlas uniformemente con el aceite y las especias.
Espolvorea polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo (si se utiliza), polvo de cilantro y polvo de pimienta negra sobre la calabacita.
Agrega 2 cucharadas de agua a la sartén, cubre con una tapa y deja que las guindillas cocinen a fuego bajo-medio durante unos 10 minutos. Revuelve ocasionalmente para garantizar una cocción pareja.
Retire la tapa y verifique si la calabacita china se ha ablandado. Cocine sin tapar por otros 5-7 minutos para permitir que se evapore la humedad restante, revolviendo ocasionalmente.
Espolvorea coco fresco rallado sobre la sabzi y mezcla bien. Cocina por 1-2 minutos más.
Apaga el fuego y agrega jugo de limón y cilantro fresco. Mezcla bien.
Sirva caliente como guarnición con chapati, arroz o mijo.
Nutrition Facts
Calories |
341 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 26.4 g | 132% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 42 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 15.8 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 6.4 g | 23% | |
| Total Sugars | 7.2 g | ||
| Protein | 4.4 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 95 mg | 7% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 504 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
