"Tondli Sabzi Baja en Grasa"
Lleve a su mesa una explosión de sabor y nutrición con esta receta de Low Fat Tondli Sabzi, un delicioso salteado hindú hecho con crujientes calabacitas de enredadera (tondli) y especias aromáticas. Perfectamente equilibrado con aceite mínimo, este platillo es ideal para los amantes de la comida saludable que buscan una comida baja en grasa pero satisfactoria. Condimentado con semillas de mostaza, comino, cúrcuma y un toque de picante de chiles verdes, este sabzi se combina maravillosamente con arroz al vapor o rotis frescos. Rápido de preparar en solo 30 minutos, es una opción saludable y sin gluten cargada de verduras frescas y adornada con vibrantes hojas de cilantro para un toque refrescante. ¡Pruebe esta receta fácil de hacer para tener una adición ligera pero sabrosa a su menú diario!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams "Calabacita cimarrona (tondli)"
- 1 teaspoons Aceite (preferiblemente aceite de oliva o aceite de girasol)
- 0.5 teaspoons Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoons Semillas de comino
- 0.25 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 2 units Chiles verdes, finamente picados
- 2 units Dientes de ajo picados
- 1 medium-sized Cebolla, finamente picada
- 0.5 teaspoons Pimentón rojo
- 1 teaspoons Polvo de cilantro
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 0.5 teaspoons Sal.
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Lave y corte las puntas de las calabacitas (tondli). Córtelas longitudinalmente en tiras delgadas o en rodajas, como prefiera.
Caliente 1 cucharadita de aceite en una sartén antiadherente o de fondo pesado a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza al aceite caliente y déjalas crepitar. Añade las semillas de comino y sofríe por unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la cebolla picada y cocina durante 2-3 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro, y mezcla bien.
Agrega las rodajas de calabacín al sartén y revuelve para cubrir uniformemente con las especias.
Espolvorear sal sobre las tondli y mezclar bien. Cubrir la sartén con una tapa y cocinar a fuego medio-bajo durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Agrega 2 cucharadas de agua si la sabzi comienza a pegarse al sartén o se vuelve muy seca. Continúa cocinando hasta que la tondli esté tierna pero aún tenga un ligero crujido.
Una vez cocido, retire la tapa y cocine por otros 2 minutos para permitir que se evapore cualquier exceso de humedad.
Adorne la sabzi con hojas de cilantro fresco picadas y mezcle bien.
Sirva caliente con roti, paratha o arroz al vapor para una comida saludable y deliciosa.
Nutrition Facts
Calories |
174 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.4 g | 8% | |
| Saturated Fat | 0.8 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1200 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 28.6 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 8.8 g | 31% | |
| Total Sugars | 7.8 g | ||
| Protein | 6.3 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 142 mg | 11% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 611 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
