Tompouce Keto
Déjate llevar sin remordimientos con esta irresistible receta de Keto Tompouce, una versión baja en carbohidratos de la clásica pastelería holandesa. Las capas de masa hechas a base de almendra y harina de coco, perfectamente escamosas, envuelven un cremoso relleno de vainilla sin azúcar, ofreciendo un delicioso equilibrio de textura y sabor. Este delicioso postre se remata con un vibrante glaseado sin azúcar, convirtiéndolo en un postre impresionante y satisfactorio para los seguidores de la dieta keto o cualquiera que busque un deleite más saludable. Listo en menos de una hora y rebosante de notas de mantequilla y bondad cremosa, este postre es ideal para ocasiones especiales o para elevar tus momentos diarios de té. Ya sea que estés siguiendo un estilo de vida cetogénico o simplemente ames los postres refinados y bajos en carbohidratos, este Keto Tompouce se convertirá en tu dulce preferido.
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Recipe Information
Ingredients
- 120 grams Harina de almendra
- 20 grams Harina de coco
- 40 grams Eritritol en polvo
- 80 grams Mantequilla sin sal
- 2 large Claras de huevo
- 250 milliliters Nata montada
- 100 milliliters Leche de almendras sin azúcar
- 30 grams Eritritol granulado
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoons Goma xantana
- 1 teaspoon Gelatina en polvo
- 100 grams Edulcorante en polvo sin azúcar
- 2 tablespoons Agua
- 1 drop Colorante alimentario rosa (opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 175°C (347°F). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla la harina de almendra, la harina de coco y el eritritol en polvo. Corta la mantequilla en cubos pequeños e incorpórala a la mezcla de harina hasta que quede desmenuzada.
Agrega las claras de huevo a la mezcla y amasa hasta obtener una masa suave. Divide la masa en dos porciones iguales.
Estira cada porción de masa en un rectángulo delgado (aproximadamente 20cm x 10cm) entre dos hojas de papel pergamino. Transfiere a la bandeja para hornear preparada.
Hornea durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Deja que las capas de masa se enfríen por completo antes de retirarlas del papel pergamino.
Mientras la masa se enfría, prepara la crema pastelera: En una cacerola mediana, calienta la nata, la leche de almendras y el eritritol granulado a fuego medio hasta que hierva (no hervir).
En un tazón pequeño, batir juntos el extracto de vainilla, goma xantana y polvo de gelatina. Agregar gradualmente la mezcla de gelatina a la mezcla caliente de crema, batiendo constantemente hasta que espese. Dejar enfriar ligeramente la crema, luego refrigerar hasta que esté firme.
Una vez que la crema esté lista, bátela hasta obtener una consistencia suave. Extiende la crema uniformemente sobre una capa del hojaldre enfriado.
Coloca la segunda capa de hojaldre encima de la crema pastelera. Refrigera en el frigorífico durante 15 minutos para que se endurezca.
Para el glaseado, mezcla el edulcorante en polvo sin azúcar, agua y colorante de comida rosado si lo estás utilizando. Unta el glaseado de manera uniforme sobre la capa superior de hojaldre.
Deje reposar el tompouce durante otros 15 minutos antes de cortarlo en 6 piezas iguales. ¡Sírvalo frío y disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2262 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 216.0 g | 277% | |
| Saturated Fat | 97.0 g | 485% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 427 mg | 142% | |
| Sodium | 307 mg | 13% | |
| Total Carbohydrate | 111.3 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 6.9 g | ||
| Protein | 40.3 g | 81% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 464 mg | 36% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 290 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
