Tompouce Bajo en Sodio
Disfruta del encanto de este Tompouce Bajo en Sodio, una deliciosa versión de la apreciada pastelería holandesa. Con capas de crujiente hojaldre sin sal, sedoso crema pastelera de vainilla y un vibrante glaseado rosa, esta receta proporciona un postre de lujo perfecto para aquellos que cuidan su consumo de sodio. La delicada crema pastelera de vainilla, elaborada con leche entera, yemas de huevo y maicena, logra una suavidad aterciopelada sin comprometer el sabor. Cubierto con un glaseado bellamente esparcido que incluye colorante alimentario bajo en sodio opcional, estos pasteles son una pieza central impresionante para cualquier reunión. Preparados en menos de 90 minutos y sirviendo hasta ocho porciones, esta versión más saludable del tompouce conserva toda la elegancia y el lujo del dulce tradicional, permitiéndote disfrutar de cada bocado sin remordimientos. ¡Perfecto para aquellos que buscan una receta de postre baja en sodio que sea tan hermosa como deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 sheets hojas de masa de hojaldre sin sal
- 500 ml leche entera
- 30 g mantequilla sin sal
- 40 g Maicena
- 80 g azúcar granulada
- 1 tsp extracto de vainilla
- 3 large yemas de huevo
- 150 g azúcar glass
- 2 drops colorante de alimentos bajo en sodio (opcional, rosa)
- 2 tbsp agua
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Coloque las dos hojas de hojaldre sin sal en la bandeja de hornear preparada. Use un tenedor para pinchar suavemente el hojaldre por todas partes para evitar que se infle de manera desigual durante el horneado.
Hornea las láminas de hojaldre en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del horno y déjalas enfriar completamente.
En una cacerola mediana a fuego medio, combina la leche entera y la mitad del azúcar granulada (40g). Calienta la mezcla hasta que esté a punto de hervir, luego retírala del fuego.
En un bol mediano, mezcla el azúcar granulado restante, las yemas de huevo y la maicena hasta que quede suave.
Vierte lentamente la mezcla de leche caliente en la mezcla de yemas de huevo, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cocinen.
Vuelva la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio, batiendo continuamente, hasta que la crema espese y cubra el dorso de una cuchara (unos 5-7 minutos).
Retira la cacerola del fuego y agrega la mantequilla sin sal y la esencia de vainilla, revolviendo hasta que quede suave. Transfiere la crema pastelera a un bol, tápala con film transparente (presionándolo directamente sobre la superficie para evitar la formación de una costra) y déjala enfriar a temperatura ambiente.
Una vez que la masa de hojaldre se haya enfriado, usa un cuchillo afilado para recortar los bordes y cortar cada lámina en rectángulos iguales. Debes tener 8 partes superiores y 8 partes inferiores para un total de 16 rectángulos.
Extienda la crema pastelera de vainilla fría de manera uniforme sobre los 8 rectángulos inferiores. Coloque los 8 rectángulos superiores encima de la capa de crema para crear los pasteles.
En un tazón pequeño, combina el azúcar glass, el agua y, opcionalmente, el colorante alimentario rosa para crear el glaseado. Mezcla hasta que quede suave. La consistencia debe ser gruesa pero que se pueda extender.
Extienda una capa fina y pareja de glaseado sobre la parte superior de cada pastelito. Deje que el glaseado se endurezca durante 10-15 minutos antes de servir.
Sirve los tompouces de inmediato o refrigéralos por hasta 2 días. ¡Disfruta de esta versión baja en sodio de un clásico tentempié holandés!
Nutrition Facts
Calories |
2302 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 94.1 g | 121% | |
| Saturated Fat | 48.9 g | 244% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 682 mg | 227% | |
| Sodium | 237 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 338.0 g | 123% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 253.5 g | ||
| Protein | 32.2 g | 64% | |
| Vitamin D | 7.0 mcg | 35% | |
| Calcium | 724 mg | 56% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 939 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
