Tompouce Bajo en Grasa
Date un gusto dulce sin remordimientos con esta deliciosa receta de Tompouce Bajo en Grasa, una versión más ligera del clásico postre holandés. Este postre combina las crujientes capas de hojaldre bajo en grasa horneado con una sedosa crema pastelera casera baja en grasa, infusionada con toques de vainilla. Cubierto con un suave glaseado de queso crema, opcionalmente teñido de rosa para ese aspecto icónico, este manjar ofrece toda la decadencia con menos calorías. Perfecto para eventos o satisfacer antojos, cada bocado de esta creación baja en grasa equilibra delicadas texturas y dulzura cremosa. Con solo 20 minutos de preparación e ingredientes simples como leche baja en grasa, maicena y azúcar granulado, esta receta es accesible pero irresistible, ¡un indulgente más saludable que no compromete el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 sheets Hojas de masa de hojaldre bajo en grasa (descongeladas si están congeladas)
- 500 ml Leche desnatada
- 3 large "Yemas de huevo"
- 40 g Maicena
- 50 g Azúcar granulada
- 1 tsp Extracto de vainilla
- 120 g Azúcar glass
- 50 g Queso crema bajo en grasa
- 1 drop Colorante alimentario rosa (opcional)
- 2 tbsp Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Coloque las láminas de hojaldre descongeladas en papel pergamino. Use un tenedor para pinchar agujeros por toda la masa para evitar que se infle demasiado.
Hornea las láminas de hojaldre durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Deja enfriar por completo.
Para hacer la crema pastelera baja en grasa, mezcla las yemas de huevo, el azúcar, la maicena y el extracto de vainilla en un bol de tamaño mediano. Bate hasta que quede suave y bien combinado.
En una cacerola, calienta la leche desnatada a fuego medio hasta que comience a vaporizarse pero sin que hierva.
Incorpora gradualmente la leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para temperar los huevos.
Vuelva a verter la mezcla en la cacerola y cocine a fuego medio mientras bate continuamente hasta que la crema espese, aproximadamente 5-7 minutos.
Vierte la crema pastelera en un recipiente limpio, cúbrelo con film transparente para evitar que se forme una capa y déjalo enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigéralo hasta que esté completamente frío.
Una vez que el hojaldre se haya enfriado, usa un cuchillo afilado para recortar los bordes y cortar cada lámina en 6 rectángulos iguales.
Para el glaseado, batir el azúcar glass, agua y queso crema bajo en grasa juntos hasta que quede suave. Si se desea, agregar una gota de colorante alimentario rosa para un acabado tradicional de Tompouce.
Arma el Tompouce extendiendo una capa generosa de crema pastelera fría sobre un rectángulo de hojaldre, luego coloca otro rectángulo encima.
Extienda el glaseado de manera uniforme sobre la capa superior de cada Tompouce y déjelo reposar durante 10 minutos.
Sirva inmediatamente o guarde en el refrigerador hasta que esté listo para disfrutar.
Nutrition Facts
Calories |
1712 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.9 g | 55% | |
| Saturated Fat | 18.4 g | 92% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 611 mg | 204% | |
| Sodium | 796 mg | 35% | |
| Total Carbohydrate | 280.1 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 2.4 g | 9% | |
| Total Sugars | 194.9 g | ||
| Protein | 34.4 g | 69% | |
| Vitamin D | 6.6 mcg | 33% | |
| Calcium | 790 mg | 61% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 207 mg | 4% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
