Tomates Rellenos Sin Soja
Disfruta de vibrantes y saludables sabores con esta receta de Tomates Rellenos sin soja, ¡una opción perfecta para aquellos que buscan un plato vegano y adaptable sin gluten y soja! Los tomates jugosos y rellenos sirven como el contenedor comestible ideal, rellenos de un relleno sabroso a base de quinoa, lleno de espinacas tiernas ricas en nutrientes, setas terrosas y perejil fresco, todo ello complementado con ajo y cebolla aromáticos. Sazonado con hierbas italianas y un toque de especias, este plato se hornea a la perfección, ofreciendo una combinación de tomates tiernos y relleno abundante en cada bocado. Sencillo de preparar con solo 20 minutos de tiempo de preparación, esta receta es una opción saludable que combina a la perfección y que es tan impresionante como satisfactoria. ¡Disfruta de estos tomates rellenos como un sorprendente aperitivo o plato principal ligero que rebosa de bondad saludable!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 6 whole tomates grandes
- 1 cup quínoa
- 2 cups agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium (diced) cebolla
- 3 cloves (minced) ajo
- 2 cups (chopped) espinacas tiernas
- 1 cup (diced) Setas
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 0.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons (chopped) perejil fresco
- 0.5 cup pan rallado (opcional, asegúrate de que sea libre de gluten si es necesario)
Instructions
Precalienta el horno a 375°F (190°C).
Corta la parte superior de los tomates y usa una cuchara para sacar con cuidado la pulpa y las semillas, dejando una cáscara sólida. Reserva la pulpa y deja los tomates ahuecados a un lado.
Cocina la quinua: En una cacerola mediana, combina 1 taza de quinua con 2 tazas de agua. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que la quinua esté cocida y el agua sea absorbida. Revuelve con un tenedor y aparta.
En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y translúcidos.
Agrega los champiñones picados a la sartén y cocina por otros 5 minutos hasta que se ablanden.
Agrega el quinua cocido a la sartén junto con la pulpa de tomate reservada. Revuelve para combinar, luego sazona con condimento italiano, sal y pimienta negra.
Retira la sartén del fuego y mezcla el perejil fresco y las migajas de pan (si las estás usando) para agregar textura.
Rellena cada tomate ahuecado con la mezcla de quinoa, presionando suavemente pero firmemente.
Coloca los tomates rellenos en un recipiente para hornear y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que los tomates estén tiernos y el relleno esté bien caliente.
Sirva caliente, adornado con perejil adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
1453 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.2 g | 67% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3128 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 201.7 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 43.3 g | ||
| Protein | 49.4 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 343 mg | 26% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 3875 mg | 82% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
