Tomate vegano con pesto
¡Ilumina tu plato con esta vibrante y refrescante receta de Tomate Vegano con Pesto! Jugosos tomates maduros se combinan con un pesto cremoso sin lácteos hecho con albahaca fresca, anacardos crudos, ajo, levadura nutricional y un toque de jugo de limón zestoso para una explosión encantadora de sabor. Esta receta sin cocción es rápida y fácil, tardando solo 20 minutos en prepararse, lo que la convierte en un aperitivo perfecto o en un acompañamiento saludable. El pesto vegano casero es suave, personalizable y lleno de bondad vegetal. Adórnalo con albahaca fresca para un acabado fresco irresistible y disfruta de un plato ligero y saludable que es tan bello como delicioso. Perfecto para reuniones veraniegas, dietas veganas o para cualquiera que anhele un bocado lleno de sabor, este plato sencillo y elegante hará que todos quieran repetir.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces Tomates grandes y maduros
- 2 cups Hojas de albahaca fresca
- 0.5 cups Anacardos crudos
- 2 cloves Ajo
- 2 tablespoons Levadura nutricional
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco
- 0.25 cups Aceite de oliva virgen extra
- 0.5 teaspoons Sal.
- 0.25 teaspoons Pimienta negra molida
- 2 tablespoons Agua (al gusto)
Instructions
Lava los tomates a fondo y córtalos en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Reserva.
En un procesador de alimentos, combina las hojas frescas de albahaca, anacardos crudos, ajo, levadura nutricional, jugo de limón, sal y pimienta.
Pulse los ingredientes varias veces hasta que estén combinados de forma gruesa.
Vierte lentamente el aceite de oliva mientras sigues mezclando hasta que la mezcla quede suave. Si la consistencia es demasiado espesa, agrega agua 1 cucharada a la vez hasta alcanzar la textura de pesto deseada.
Prueba el pesto y ajusta la sazón con más sal o jugo de limón, si es necesario.
Coloca las rodajas de tomate en un plato para servir, superponiéndolas ligeramente si lo deseas.
Rocíe generosamente el pesto vegano sobre las rodajas de tomate o sírvalo al lado como una salsa para mojar.
Adorne el plato con hojas frescas de albahaca para presentarlo, si lo desea.
Sirva de inmediato y disfrute como un aperitivo ligero o un plato acompañante.
Nutrition Facts
Calories |
281 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 22.6 g | 29% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 256 mg | 11% | |
| Total Carbohydrate | 15.3 g | 6% | |
| Dietary Fiber | 4.4 g | 16% | |
| Total Sugars | 6.0 g | ||
| Protein | 7.3 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 72 mg | 6% | |
| Iron | 2.9 mg | 16% | |
| Potassium | 697 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
